老路家常菜 连载8 --- 祝大家圣诞快乐！

圣诞节快到了，首先祝大家节日快乐！正所谓几家欢喜几家愁，开心的更加开心，不快乐的振作起来，勇敢面对生活，先做顿好吃的慰劳家人一年的辛苦！

节日休假不外出的，请客的可以做一些稍花时间的菜肴，换换口味也不错，这次先给大家介绍一款糯米蒸排骨；再来一道快速好吃的简易版水煮鱼片。

另外，欢迎大家到我的博客 blog.sina.com.cn/xiaolaotou2009 , 希望能给你们的饭桌增加一些新鲜的味道！

糯米蒸排骨







材料：1、糯米适量（用冷水浸泡3小时备用）；
2、小排骨；
3、红薯一个；
4、葱姜末，白糖一小勺，料酒一小勺，盐，生抽，老抽适量；
5、四川豆瓣酱（剁细），豆豉各一小勺（不喜欢辣味的可不用）。

制作： 1、将排骨用材料4、5拌匀腌制2小时；
2、红薯削皮切成大块放入蒸碗中；
3、把腌制好的排骨一块块在浸泡好的糯米中滚一下让糯米粘在排骨上，码入蒸碗；
4、上笼蒸40分钟，（中途可洒一次水，以免太干）即可。


当年水煮鱼在全国风靡一时，平时工作忙，又想吃点儿开胃的，怎么办呢？今天教大家做一道简易版的水煮鱼片，保证又快又好吃！


简易版水煮鱼片




材料：1、鱼片、盐少许、豆粉一勺、蛋清一个；
2、葱、姜、蒜末，花椒粉适量，生抽、白糖少许；
3、麻辣鱼的调料一袋（街上有很多卖的，比如谭鱼头调料、胖子麻辣鱼什么的）。


制作：1、在鱼片中加入一点盐、豆粉、蛋清拌匀；
2、将锅加热倒油，放入葱姜蒜末炒香，倒入麻辣鱼调料略炒；
3、加入少许生抽、糖，加水煮沸 （水量视鱼片的多少而定）；
4、把鱼片用筷子一片片地夹入煮沸的料中，等鱼肉变白即可；
5、如果撒上花椒面和青葱末少许，那就又好看又好吃了。

如果买不到麻辣鱼的调料，也可以用各种辣椒酱代替！