自己动手做鱼丸

老公早就定好了要蛋饺鱼丸肉皮粉丝汤， 可这里买的鱼丸都是广式的，里面只有极少量的鱼。不是我们在国内吃的那种鱼丸。所以我常自己做。
1。二片Basa fillet解冻，切成碎立，加盐，然后剁成茸，（可以用粉碎机打，但据电视里的烹调大师说，机器打的没有韧性，口感差些， 加盐刀剁最好， 过去我母亲都是用汤勺顺着鱼肉纤维刮的，这样可以去掉筋皮。）
2。加入二只鸡蛋，5茶匙生粉，2汤匙干面粉，顺时针搅拌。
3。水烧开，用一茶匙将鱼在手心摔一下成丸，再放入开水内，等鱼丸浮起，就好了。

茶匙每次装鱼茸时都要先放冷水浸一下，这样做出的鱼丸比较光洁。

一次可多做些，然后冻起来，可以吃几顿。

喜欢香菜的可以加香菜一起剁。

[dede7412]

We buy fish paste, then it is very easy to make fish ball. :)