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卤蛋和干菜烧肉

(2016-09-02 14:16:56) 下一个

朋友送了一些干菜，有一段时间了。今天想到可以做干菜烧肉。说做就做了，同时还卤了些蛋。

干菜泡软后，切成段。猪肉切成块去血沫。然后将干菜的肉一起放入锅中，加入调料，用小火干烧。干菜有些微微的酸味和很鲜美的味道。肉中的油脂在加热的过程中游离出来，被干菜吸收，使肉不再油腻。肉烧到七八成熟时，再将煮熟的去了皮的鸡蛋，放到烧肉的锅中，将蛋浸入汤汁，微火继续加热，煨大约二十分钟。一锅卤蛋干菜烧肉就做好啦。

很下饭的厚味菜。

入秋了，气温稍有下降，但白天气温仍比较高。朋友送来一盆红掌，长势良好。我是个不会养花的人。因为浇水多了，大叶海棠让我养得一次次掉了叶子，一盆吊兰一直长得不错，前些天也因水大，叶子脱落了很多。朋友送我这盆红掌时，叮嘱我切不可浇水过多，于是我很注意少浇水，结果令人满意，红掌长出了鲜红色带苞芯的花。

春天，朋友送了我三株菜苗，我种在了后院。没特别注意去呵护它们，就是经常浇浇水。前几天看到枝茎已经有六七米长的冬瓜苗居然长出了一个小冬瓜。

不知这冬瓜是否能长大，盼望着能吃到自己种的冬瓜。

秋天的天空有时很晴朗，美好的天气，给人带来愉悦的心情。

周末好。

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评论
婉妮 2016-09-12 17:50:31 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
闲闲好，什么是鱼鳞菜干？第一次听说，做好了，别忘了分享经验给我们呵！闲闲的菜越做越好，很养眼，期待你的更多菜品。
闲闲客 2016-09-12 10:48:05 回复 悄悄话 红掌漂亮冬瓜俏，婉妮的菜烧得好！明年我也做点鱼鳞菜干，学婉妮做烧肉卤蛋。今年的鱼鳞菜干失败了。
婉妮 2016-09-12 06:48:43 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
东东，最近我也是超忙，谢谢你的祝愿。你的近几篇博文昨天都抽空看了，文字很美，真情实感，令人动容。祝新周愉快！
erdong 2016-09-11 22:09:26 回复 悄悄话 这周末忙得一眨眼就过去了，来祝婉妮J新的一周快乐！
婉妮 2016-09-11 17:34:58 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
也问尼斯秋天好，谢谢老乡，新周愉快！
婉妮 2016-09-11 17:33:45 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢菲儿关心鼓励，最近稍忙些，一定尽快更新。
尼斯 2016-09-11 09:24:19 回复 悄悄话 来看看老乡祝婉妮秋天愉快！
菲儿天地 2016-09-11 04:37:15 回复 悄悄话 问好恭喜婉妮！：）期待你的新贴！
婉妮 2016-09-09 10:31:41 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
和我的口味一致，问好cxyz。
cxyz 2016-09-09 09:54:30 回复 悄悄话 最喜欢吃里面的卤蛋
婉妮 2016-09-09 06:20:03 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :
干菜是好吃，纤维丰富，味道也鲜美。朋友的干菜是有整个菜叶长，感觉没有加盐，味道很好的。红掌我是第一次养，好看。周末愉快，波波。
波城冬日 2016-09-08 17:02:50 回复 悄悄话 我最喜欢吃干菜，你朋友送的不知是啥干菜。喜欢你的贴，每次都很精美，那个红掌我以前也养过，仙去了！：-）
婉妮 2016-09-07 17:30:46 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
前两天，看到冬瓜有枯叶，就剪掉了枯叶，看到有一个藤也枯黄了，就也剪掉了，结果发现这枯藤就是长冬瓜的藤，只好把冬瓜摘下来了。这冬瓜比最大的grape fruit稍大，在冰箱里还没舍得吃。现在冬瓜藤和叶长势可旺盛呢，尤其是尾端，很粗壮。我也不忍拔掉，总盼着再长出个冬瓜来（玩笑了）。谢谢游士鼓励，明年继续努力。
彩烟游士 2016-09-07 11:41:13 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :

你第一次能种的这样已经很不错了！种瓜得瓜，你的冬瓜肯定有收获的！
婉妮 2016-09-07 10:04:27 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 :
我也是经常想减肥，但是抵御不住诱惑使减肥受挫，没办法。问好红裙绿意。
红裙绿意 2016-09-06 23:25:01 回复 悄悄话 从国内回来还想着要减肥的，看着这些卤蛋哪里还管这些，明天就卤一锅！
婉妮 2016-09-05 16:47:11 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 :
荔枝，我也经常抵御不住诱惑，一天吃过3-4个卤蛋。我是第一次种红掌，才知道叫这名字。但愿我这花也能开几个月。谢谢荔枝。
荔枝100 2016-09-05 14:56:46 回复 悄悄话 婉妮这些卤蛋我可以一口气吃四只！那个植物原来叫红掌，我家也有一盆，这花可以开几个月不谢，像塑料的一样 :))
婉妮 2016-09-05 12:07:25 回复 悄悄话 回复 '外面的世界' 的评论 :
干菜是朋友买了送给我的。去你家几次，不见更新，猜想又旅游去了？期待你的新帖。祝好。
婉妮 2016-09-05 12:05:24 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 :
小婷过奖。想起第一次看你的帖就是你做的菜，感觉做得真漂亮，搭配非常好，很亮眼。谢谢小婷，新周好！
外面的世界 2016-09-05 11:01:24 回复 悄悄话 好能干自家的干菜，这次回家也买了梅干菜，准备做扣肉。我也好奇你的番茄饺子。有机会试试。
Michelle_Lee 2016-09-05 03:05:05 回复 悄悄话 婉妮做的菜很诱人，又被馋了一把～
婉妮 2016-09-04 07:55:07 回复 悄悄话 回复 '人間的盒子' 的评论 :
谢谢盒子，长周末开心愉快。
婉妮 2016-09-04 07:53:30 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 :
我妈妈就是爱做卤蛋，小时候经常吃。红掌还能分根呵，刚刚知道。我要争取养大养好。la-vie，好喜欢读你的旅游帖。
婉妮 2016-09-04 07:50:29 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
游士，我这哪叫种瓜种菜呀，朋友育好苗，我种上，经常浇浇水，其它一点不管。好不容易长了个苦瓜，还自己化掉了。也怕冬瓜长不大呢。佩服游士。
婉妮 2016-09-04 07:47:05 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
谢谢东东。你的烹饪想法那么多，做得那么好，还愁没东西做？等着看你的长周末美食帖呢。小冬瓜留给你吃。问长周末好。
婉妮 2016-09-04 07:41:31 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
水沫，朋友这次给的干菜，不同于梅干菜。长长的整条叶子，晒得干干的，基本没有咸味，很鲜。梅干菜烧肉我也爱吃。谢谢水沫，长周末愉快！
婉妮 2016-09-04 07:38:51 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
谢谢松松再次鼓励，要学做凉皮。祝好心情。
人間的盒子 2016-09-04 07:30:58 回复 悄悄话 真好。
la-vie 2016-09-04 07:22:49 回复 悄悄话
卤蛋和干菜烧肉是我家乡菜哎，好些年不做了。

我家也有2盆红掌，叶子油旺旺像假花，不知分给朋友多少次了，仍是长得很好。

彩烟游士 2016-09-04 04:43:05 回复 悄悄话 婉妮也开始种菜种瓜了？哈哈，园艺是很好的体育锻炼，要坚持！
erdong 2016-09-03 21:56:58 回复 悄悄话 正发愁长周末怎么打发这么多餐这么多人呢，今天出去玩都在外面吃了。
看到婉妮J这个好啊，看着就香，马上来泡梅干菜！
红掌花漂亮，小冬瓜可爱，婉妮J长周末快乐！
水沫 2016-09-03 18:45:05 回复 悄悄话 哇，好可爱的小冬瓜~~

干菜烧肉就是特别好吃，一直喜欢吃，可惜在美国买不到好的干菜(我们叫梅干菜，应该是一样的食物?)
南山松 2016-09-03 18:19:41 回复 悄悄话 再来看看这么诱人的卤蛋干菜烧肉~
婉妮,长周末快乐!
婉妮 2016-09-03 17:50:22 回复 悄悄话 回复 '50后的姥姥' 的评论 :
看来姥姥懂种菜，以后要种菜就请教姥姥。周末好，姥姥。
婉妮 2016-09-03 17:49:29 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
最不会种花种菜了。今年草坪倒是修理得还可以，从中也学到不少知识。谢谢韭菜来访。
婉妮 2016-09-03 17:47:56 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
谢谢点点喜欢，长周末开心愉快。
婉妮 2016-09-03 17:42:24 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
尼斯好，刚刚从你家回来，才看到你最近发的多篇博文。写得真好。祝尼斯周末愉快。
50后的姥姥 2016-09-03 13:00:06 回复 悄悄话 片片赏心悦目！那冬瓜施点肥，会长得好大好大的！
山韭菜 2016-09-03 11:49:21 回复 悄悄话 这道菜让人食欲大振。花也漂亮，还会种冬瓜，都齐全了！问好婉妮，祝周末愉快！
spot321 2016-09-03 11:23:00 回复 悄悄话 超级喜欢！婉妮做的真好！祝周末愉快！
尼斯 2016-09-03 09:36:02 回复 悄悄话 干菜炖肉很好吃，现在吃素了，就很久没吃，没有肉不好吃吧，我也没做过。
冬瓜好吃，尤其是冬瓜汤，都馋了。

问好婉妮周末愉快！
婉妮 2016-09-03 09:23:29 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
想菲儿长周末一定有安排吧？没想到菲儿辛苦准备了那么多美食，为欢迎新学生。为菲儿的奉献精神点赞。也为美食点赞！问好菲儿！
婉妮 2016-09-03 09:20:15 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
谢谢晓青，你的鼓励令我开心。开开心心长周末。
婉妮 2016-09-03 09:16:21 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :
健康的美食非常棒，我喜欢。也祝长周末愉快开心。
婉妮 2016-09-03 09:07:04 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 :
宝儿妈妈，《遇见王沥川》本来看了三集已经想放弃了，看了你的博文，又重拾起来。一旦看进去，就欲罢不能，为那份爱的真诚和执着感动。看完后，还久久不能从故事中走出，打动人的一部剧。问好宝儿妈妈。
婉妮 2016-09-03 09:00:26 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :
是的，momo，有时生活非常简单，一盆娇艳的花，一场柔和的雨，一片美丽的云，一首动听的歌，一句温情的话，都能带来好心情。momo，秋天好！
婉妮 2016-09-03 08:57:18 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
红掌，也是朋友送我这花的时候才知道的。喜欢那掌心形状的红色花，红与绿的组合，再加上亮黄色的苞芯，很抢眼。谢谢cxyz，祝好。
婉妮 2016-09-03 08:46:32 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :
水鸟，你们的春天来了吗？羡慕你的生活环境，祝天天好心情！
婉妮 2016-09-03 08:44:53 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
小小，我的冬瓜不知能长多大，去年吃了朋友种的冬瓜，好鲜美。你的二十磅的冬瓜令人羡慕。谢谢小小。
婉妮 2016-09-03 08:42:35 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
亮妈，喜欢你的美食和美文，特别是你的排球点评，专业！期待更多美帖！
婉妮 2016-09-03 08:40:44 回复 悄悄话 回复 '江南雨巷' 的评论 :
雨巷，刚刚看了你的关于郎平的文章，写得真好。谢谢你的留言鼓励，长周末愉快！
婉妮 2016-09-03 08:34:13 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
谢谢松松一直鼓励我。其实还长了一条丝瓜，看着没有超市里卖的大，就没摘。结果，一天天变小，最后就化掉了。开心长周末，松松。
婉妮 2016-09-03 08:26:12 回复 悄悄话 回复 'by心言' 的评论 :
谢谢心言，长周末开心快乐！
菲儿天地 2016-09-03 08:19:45 回复 悄悄话 好喜欢婉妮做的菜，好吃又可以跟着学做！片片好漂亮！
晓青 2016-09-03 06:18:14 回复 悄悄话 好吃！谢谢婉妮！
吃出健康 2016-09-03 05:42:11 回复 悄悄话 看着那菜就好吃，很馋人。喜欢那盆红掌，很漂亮！长周末愉快婉妮！
baoermama 2016-09-03 04:29:32 回复 悄悄话 简简单单，平平常常，一碗肉，一朵云彩，就是美丽的心情。
momo_sharon 2016-09-03 03:58:09 回复 悄悄话 干烧菜好香！喜欢红掌，放在家中增添一丝暖意。
cxyz 2016-09-03 03:06:28 回复 悄悄话 原来这植物叫红掌， 我的长了两个！
南岛水鸟 2016-09-03 00:17:01 回复 悄悄话 美图美食，那碗卤蛋和干菜烧肉馋死人啊！
小声音 2016-09-02 23:26:41 回复 悄悄话 卤蛋干菜烧肉看着就好吃!
红掌花漂亮，小冬瓜可爱，我的一个冬瓜长到了20磅：））
长周末快乐！
亮亮妈妈 2016-09-02 18:10:59 回复 悄悄话 好香啊！花也好看。
江南雨巷 2016-09-02 17:28:44 回复 悄悄话 好吃好看！
南山松 2016-09-02 16:25:26 回复 悄悄话 卤蛋干菜烧肉看着好香!
红掌养得好,小冬瓜更招人喜欢:)
by心言 2016-09-02 15:04:16 回复 悄悄话 漂亮！
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