红烧狮子头

肉馅（带点肥的比较香），淀粉，酱油（一点老抽，一点生抽），盐，一个鸡蛋，醋，红糖（别的糖也行），姜末，马蹄碎（也有人加茄子，豆腐），水，在一起搅摔匀了，成品要象稠的粥 。到底加多少调料要看你的口味，老抽是上色用的，加太多会发黑。

炖锅里放糖，盐，一点老抽，姜片，醋，（目的是在煮丸子的时候不会把丸子里的味道煮没了），加适量水（要能淹没大丸子）在火上煮开。

把肉团成大丸子（当然大小自便，只是大的长得更像狮子头），下到锅里。 等丸子外壳结住，漂起来后转小火，盖上锅盖炖它1-2小时。要想丸子嫩，就要使劲炖。我通常是在做饭的开始做丸子，等到炖的时候做其他的菜，一小时后应该可以吃了。

这款不用油炸，吃起来罪恶感少点。