北京烤鸭

誉满全球的皇城根的美食。

1）选嫩鸭一只，去鸭爪和翅膀脖子，抹盐、酱油和料酒腌12小时。

2）开水浇鸭子，让鸭子外皮涨开。

3）刷酱油、料酒和蜂蜜水, 吹风机吹干。

4）立着放入烤箱，390 F烤 2小时左右。

5）配甜面酱、黄瓜条、葱丝和薄饼。

吃的时候，用薄饼卷上沾了面酱的黄瓜条和鸭肉之后，从底下再卷一下以防面酱漏出。