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梅菜扣肉

(2016-10-23 13:11:47) 下一个

客家人每年做一次的大餐。

 

1)一煮。五花带皮猪肉清洗干净后,加入葱姜蒜、花椒大料、料酒,大火烧开转小火煮30分钟。

2)二煎。猪肉切几块,刷老抽蜂蜜水,吹干。放油锅小火煎至焦黄。

3)梅菜泡一夜,放油锅,加姜蒜炒,放生抽,高汤焖15分钟。

4)三蒸。煎好的肉切片,皮朝下放大碗中,然后放入梅菜,锡纸覆盖,高压锅蒸30分钟。

5)将蒸出的油倒出,放凉,酌情再蒸20-30分钟。

6)倒扣盘中即可。

 

IMG_2758.JPG

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阅读 ()评论 (5)
评论
momo_sharon 回复 悄悄话 太想吃了!我也是客家人。
兰花地主 回复 悄悄话 哇, 这个好吃, 就是要很多时间。
Norcalfan0 回复 悄悄话 想吃想做但怕胖
路边的蒲公英 回复 悄悄话 正在琢磨此事,及时雨到。。。
workforwal 回复 悄悄话 Cool
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