选一个最适合你自己的炒锅

Iwachu炒锅，Staub Braiser（4Q），De Buyer 农夫锅，我都有，Staub 完美锅我也曾经拥有（退了），我来谈一下我的体会。
从大小形状来看，Iwachu 炒锅和完美锅接近，Iwachu 4.75Q，完美锅4.5Q，锅底部都是6寸左右，标准的中式炒锅，顺手好用 。Braiser锅4Q，农夫锅（中农）4Q多 一点， 他们的锅底部较大，偏重于煎的功能，炒菜也好用，习惯了就不会感觉不顺手。
从不沾的角度看，Iwachu和农夫锅养好了可以当不沾锅用，Staub有涂层，次之。
从加热的速度看，明显农夫锅第一，Iwachu第二，Staub 第三。 
知道了各个锅的特性，还要看你家的炉子，火力，饮食习惯，才能确哪定那个炒锅最适合你。用煤气炉，火力又很大的（20000BTU以上），农夫锅最好，轻，快，省时。炉子火力不够大的，而你又喜欢爆炒的，Iwachu最适合。它蓄热好，散热慢，可以比其他两个锅预热久一点 ，弥补火力不足的缺陷，菜下锅后不会因为火力跟不上造成冷锅。这也是为什么我把完美锅退了买Iwachu的原因。不是完美锅不好，是我喜欢爆炒，完美锅有涂层 ，不敢干烧久了，蓄热达不够我的需要。如果你不喜欢爆炒，又不喜欢养锅，完美锅或Braiser就适合你。这两个锅可以炒带酸性的菜，烧有汤水的菜更胜一筹。当然我自己的体会这几个锅各有所长， 但最全面，最能担当重任的，还是Iwachu。