感恩节甜点（1）：As Easy As a Pecan Pie

由【废話多多】

马上要过感恩节了，过节就要吃，要吃西餐就要有甜点，感恩节的甜点多半是馅饼：南瓜饼，红薯饼或山核桃（ Pecan ）饼。南瓜饼和红薯饼吃来吃去不合我的口味，因而每年烤个山核桃饼应景。

山核桃看着像核桃，但从植物学的角度较起真来与核桃相差甚远。山核桃树在美国的南方很常见，是德克萨斯州的州树。山核桃甜甜的，质地很松，用来做甜点很合适。

山核桃饼又好吃又好做，如偷懒买现成的饼皮来做，则应了英文的那句俗话“ As easy as a pie ”。

提示：

1 ）饼皮卖来要放在冻箱里。

2 ）卖来的饼皮一包有两个，而一瓶糖稀正好做两个饼。

3 ）烤山核桃饼最大的难处是掌握饼馅的软硬度，因馅凉了要变硬，若有温度计，中心为 200 ° F 时即可。

饼皮：

10-inch deep dish frozen pie shell （不要解冻）

饼馅：

糖稀 （ Light Corn Syrup) 一杯

红糖一杯

香草精一茶勺

鸡蛋三个

山核桃一又二分之一杯

做饼：

1 ）烤箱调至 325 ° F 。

2 ）将糖稀，红糖和香草精有搅拌器打匀

3 ）将鸡蛋逐个打入（ 1 ）中。

4 ）将山核桃与（ 1 ）＋（ 2 ）拌匀。

5 ）将未解冻的饼皮置于烤盘（ baking tray) 上，将饼馅倒入饼皮。

6 ）烘烤三十到四十分钟。（若两个饼一起烤：六十到七十分钟。

（这个食谱是从 Karo Light Corn Syrup 的瓶子上抄下来的，稍稍做了一点改动。）

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