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周末厨房-生煎包

(2018-02-11 14:46:11) 下一个

周末厨房-生煎包

 

 

周末又尝试做了一次生煎包(亦称水煎包),这次还算比较成功,外观上也比以前有改进。主要在火候的掌控上,还有Fissler的烙饼锅也很给力。

 

 

 

 

用天然酵母种子发的面,没有一般酵母粉的味道,虽然需要一定时间,但是很值得。

 

 

 

 

这种烙饼锅的好处在于锅很浅,所以放水不会过量,而且我色拉油放的很少很少,在烙的时候用别的蒸锅的盖子给盖了一下,大概20分钟,开锅基本就完成了,一点都没有糊,锅贴颜色恰到好处。

 

 

顺便说一下,冬季吃的是萝卜馅的。

 

 

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