稀饭与粥

天气炎热的时候，人们往往食欲不佳。多吃点水果沙拉不是不可以，但主食也不能不吃呀。按咱老中的习惯，夏天的当家主食，就是粥。

说起粥，您知道稀饭与粥有什么不同吗？

如果觉得是地域性的称谓不同，也不无道理，就象是元宵与汤圆，还有江南之橘与江北之枳。

不过我觉得，稀饭与粥，还不是地域性的称谓不同这么简单，细品起来还是有区别的，包括做法，口感，营养，消化，等，都不完全一样。

根据我走南闯北之经验，和网上仁人志士之智慧，是这样的：

虽然都是谷物与水煮，稀饭应该是HALF-COOKED，　而粥应该是WELL-DONE。所以稀饭叫煮,粥叫熬!　煮稀饭几十分钟,熬粥数个小时!

稀饭与粥，是一个物质的两个层次，稀饭是偷懒的人吃的（仅强于泡饭），而粥是讲究的人吃的。于是，我呼吁一下：

吃粥吧！

常言说得好：

要想皮肤好，粥里加红枣。
若要不失眠，煮粥添白莲。
心虚气不足，粥加桂圃肉。
消暑解热毒，常食绿豆粥。
乌发又补肾，粥加核桃仁。
梦多又健忘，粥里加蛋黄。

“医食同源”、“药食同用”，那是贼有道理的。粥，　曾被誉为“世间第一补人之物”。

陆游著名的《食粥诗》，曰：

世人个个学长年，
不司长年在目前。
我得宛丘平易法，
只将食粥致神仙。　　

张方贤的《煮粥诗》，曰：

莫言淡薄少滋味，
淡薄之中滋味长。

呵呵，中国人爱喝粥，要的就是喜欢喝粥时的那一份宁静、那一份温情。


附录：

粥的做法　　

1.白粥

2.八宝粥

3.皮蛋瘦肉粥

4.牡丹花粥
　　花瓣清洁晒干去水分（可以买到干货），然后漂洗，糯米1/4，大米3/4，泡 30分 钟，下锅同煮，可加红枣，枸杞少量。（注意：女士专用）

5.菊花粥
　　冰糖，菊花茶水（浓），不要笨到用菊花直接煮哈，菊花不是不能吃，很多人看见嫌烦。

6.鲫鱼粥
　　鲫鱼熬汤，滤净。煮稀饭少加水，待开后熬10分钟加鲫鱼汤，继续熬制。加少许盐。

7.山楂粥
　　山楂切好，精猪瘦肉同样，加入大米熬制，胃不好的喝喝看。

8.山楂核桃粥
　　核桃打碎备用，山楂切片煮30分钟，把水取出来备用，再加水煮一次。
　　两次山楂水加碎核桃仁和米熬成稀饭，少许白糖，女孩子喝了比较好~~~老人家也不错。

9.花生红酱粥（番茄）
　　花生泡好，番茄打成酱，熬煮稀饭，味道奇特，好吃哈

10.荤什锦粥
　　牛肉干少量切丁，香肠（生的哈）洗净少量切丁，同大米同煮，加少盐，快好的时候下切片的白菜叶和少许糖。这是本人高中二年级琢磨出来的，味道还行，可以换成各种时令蔬菜，变化无穷哈~~~

11.黄豆芝麻粥
　　黄豆泡一天，同大米煮，快好的时候加买的芝麻粉，调味用糖用盐随便你自己哈

12.荷叶粥
　　不是用荷叶去煮，我看见过用荷叶去煮的，晕。是等稀饭煮好后马上把荷叶撕开撒在稀饭上，等稀饭变成淡绿色以后就取出来。

13.莲子百合粥
　　莲子少许百合少许，猪瘦肉少许切丁，大米同煮。特别给咱们半夜泡网的泡菜特别有好处哈，清心润肺、益气安神 。

14.水果粥
　　苹果一个，切丁同米熬煮，可换成各类时令水果，加白糖或冰糖看自己喜欢。

15.羊肉粥
　　羊肉切小片，入滚水稍煮取出 。 稀饭水刚开放入羊肉，加红枣少许，生姜一大块。冬天吃了安逸的很。

16. 猪骨红豆粥
　　猪骨头加红豆同煮半小时才下米煮稀饭，味道好，营养也好。

17.腐竹粥
　　大米煮开10分钟，再放凉，加皮蛋和腐竹再熬2小时，爽的很。

18.桂圆粥
　　剥下桂圆皮，放进粥里，用小火煮1小时。七分熟的大米和九分热的桂圆也很好吃，不过时间要改一下，不管怎么样，糖的量、粥米的量、桂圆的量是2：20：4。女士天天吃，有助于美白，对人体的吸收也很好。

19.土豆稀饭
　　把米洗好，放进锅里。把土豆洗好，去皮放入锅里。加入是米和土豆总和的2倍和水。开始煮，等到30分钟左右便可。