酱菜 - 贴图缩小版

材料：

A。酱汁
酱油：２ＣＵＰ
料酒：１ＣＵＰ
砂糖：１ＣＵＰ
水：　２ＣＵＰ　

Ｂ．蔬菜

任意蔬菜都可拿来试验。

做法。

１。按材料Ａ的比例调配好酱汁，待用
２。将蔬菜洗净，滤干水分，按喜好切块或切丝。
３。将酱汁倒入锅内煮开，然后把蔬菜放入烫一下，一，两分钟即可，立刻捞出让蔬菜和酱汁分别冷却。
４　蔬菜和酱汁都完全冷却后，将材料浸入酱汁，装入干燥容器内，两天后即成。


心得：
１。烫的时间长短据材料而定，这次做了两种，萝卜尖椒和豆角，萝卜时间短，尖椒和豆角要稍长一些。
２。材料和酱汁一定要分别冷却，这样能保证爽脆口感。