水果饼干

水果饼干

原料1：300克蔓越莓干；300克葡萄干；200克核桃；1大匙蜂蜜；2大匙白兰地；1大匙柠檬汁

原料2：2整条（1/2磅；224克）室温黄油；1/3杯（30克）糖粉；1/4杯（40克）红糖；1颗鸡蛋；2+2/3杯（约380克）中筋面粉；盐少许

做法：

1．提前一天将原料1混合浸泡待用（见图）；

2．将黄油，糖粉和红糖混合（图1），用搅拌器中速打至混合均匀（图2），颜色微白（约3到5分钟，图3）；

3．搅拌器放到低速，分次加入打散的蛋液，中低速搅拌均匀（图4）；

4．分次加入面粉，盐，搅拌均匀（图5）；

5．加入前一天浸泡好的干果，连同浸泡的汁一起放进去，拌匀（图6）；

6．把面团分成三等份（图7），整型成圆柱型（横截面直径约15厘米，图8）；

7．利用蜡纸将面团裹紧（图9/10），卷好放入冷藏室冷藏至少六小时至面团变硬；

8．烤箱预热170C（350F）；

9．将冷藏好的面团切成厚度约5厘米的饼干片，放入烤箱烤20分钟即可。