孜然鸡肉、地三鲜、咖喱海鲜汤食谱（图）

孜然鸡肉材料：鸡脯肉一磅，孜然，辣椒粉（怕辣可用韩国辣椒粉），小葱两根。

做法：将鸡脯肉切成小块，放入烧热的锅内，不放油，不要翻动，象烤一样直到肉边缘发白，有香味出来再翻炒。在肉呈焦黄色时加入盐，辣粉和孜然以及小葱丁，翻炒一分钟左右即可出锅。

特点：易做，少油，好吃。
TIPS：一定要干炒，一入油就完全走味了。

地三鲜材料：青椒，紫茄子，新土豆，蒜瓣
做法：茄子切块（斜切），青椒土豆成片。这道菜得用多油，不然就走形，走味。茄子和蒜瓣要炸一下，青椒土豆先下锅炒，加入一些黄酱和老抽，再加茄子，糖和料酒，翻炒几分钟即可出锅。

咖喱海鲜汤材料：
青口，中虾，鲜九层塔，黑木耳，蒜瓣，泰式红咖喱酱
做法：放油先炒蒜瓣和一半九层塔，出香味后加入海鲜，黑木耳和咖喱酱（约一勺）爆炒一两分钟后加水煮，出锅时加入剩下的九层塔。

[心乐厨房]

很诱人的菜!