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香叶溜鱼片和带尾虾

(2009-06-23 14:35:54) 下一个





再上束鲜花怎样??



香叶溜鱼片和带尾虾这道菜非常适合上班族和一众白领的JMXD们,因取材不难,原料可冷冻,随时解冻随时烹煮。
原料:白鱼片(朧俐鱼,比目鱼等白鱼肉均可)一磅,带尾虾(做COKETAIL用的熟虾,或生虾用开水抄一下也可)10个左右,葱两根,姜数片,香叶7-8片(BAY LEAVE),鲜柠檬半个。

准备:先将鱼片解冻并切成小片裹上生粉,葱姜切成段和片备用。

将油锅烧热,先下葱姜和一两片香叶用油炸香,将鱼片放入,用锅铲的背翻炒--用锅铲被炒客避免将鱼片弄碎。炒至鱼肉发白发亮后加
料酒--可试试威士忌,呵呵,味道少少有点不同,继续炒,加入熟虾
和其他的香叶,翻炒数下便可出锅上桌。入盘后根据个人口味挤入鲜柠檬汁。非常清淡的一道菜,各种天气适宜。

整个烹调时间:20 至25分钟。

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