今晚做的苹果派 -- 秋意浓浓的周末

今晚刚出炉的“秋叶”苹果派 -- 也是今秋的第一炉派 --全是用今天下午刚摘来的苹果焙烤的~~


我做了派的底部面包皮，派上那些多姿多彩的秋叶和秋果全是女儿霏精心制作的，秋意浓浓的苹果派！

秋叶苹果派做法如下：

用料：
（一）苹果派的底部面包皮和派上的面包皮 -
两杯面粉
一茶匙盐
6 汤匙黄油（冷的），切成小片
4 汤匙植物油制起酥油（Vegetable Shortening）
四分之一杯冰水

（二）苹果面粉糖馅--

需5杯苹果小块（5-6个苹果去皮，去核，切成小片），将苹果块放入大碗里

1/4杯面粉，1/2茶匙桂皮粉(grounded cinnamon)，1/4杯红糖，半小匙盐到苹果块碗里，拌匀

 

做法：

• 将“苹果派的底部面包皮和派上的面包皮”用料混合，揉匀，分成两个面球，用蜡纸(wax paper)包好，放冰箱冷冻约20分钟
• 削苹果皮，去核，切成小片，将苹果和面粉，桂皮粉，红糖，盐加入苹果内，拌匀
• 用一个面球做成 crust （底部面包皮）：将擀平的面放入盘底和盘沿，并用手将盘沿的面打成褶子
• 放入苹果面粉糖馅
• 再用第二个面球做成 topping （派上的面包皮）
• 女儿很有创意，将面包皮切开成叶状小片，用小刀勾勒出叶子的条纹，然后点缀到派上
• 又将多下来的少许面团揉成小球状，如秋天果实般点缀着派上的面包皮。

烤箱提前加热到425度，烤45分钟后，改350度，盖上锡箔纸，再烤10-15分钟。
苹果派出炉 - 热乎乎，外酥内暖的苹果派，很受欢迎哦！