秋天的色彩 - 火红的蔓越莓酱

今年秋天来去匆匆，叶子还没有红透，桑妮飓风呼啦啦地吹过，满地落叶缤纷，树影凋零，乌鹊南飞。行走在枯黄的落叶间，天气苍凉的日子，感觉已是晚秋时节了。

秋天的果实丰盛，苹果、南瓜、坚果、果莓、更有农贸市场五颜六色的蔬菜，让人目不暇接。。。今秋我们迷上了蔓越莓（cranberries)，这是先生喜欢的一种果莓，做成果酱，酸酸甜甜的，味美健康，很适合秋日的胃口，也是秋末感恩节的主要酱料之一。

家里正好有新鲜蔓越莓(cranberries)，上周末女儿刚焙烤了苹果蔓越莓格子派，今日（周六）的午后轻舟刚制作了蔓越莓(cranberry sauce)。做法简单，自己作的莓酱比店里买的罐头酱要新鲜可口的多。

阴翳翳的晚秋午后，一杯清茶在手，一小碟点缀着火红蔓越莓酱的胡桃派，听蓝蓝青青低语呢喃，孩子们和先生玩棋牌。。。秋日在心底原是从容和美、恬静淡定的。。。感谢神的恩赐。

蔓越莓酱的用料(我的食谱比普通美国蔓越莓酱少糖，不喜欢过分甜腻的蔓越莓酱）：

两杯新鲜蔓越莓 、 1/2 杯糖、 1/2 杯水、 1/4 杯碎胡桃、1/8 杯葡萄干、 1 茶匙肉桂粉、1茶匙肉豆蔻(nutmeg)

蔓越莓酱做法：

1 洗好新鲜蔓越莓，在锅里加水和糖，烧开后，加新鲜蔓越莓。再次煮沸后，调到低温火煨焖10分钟，直到蔓越莓裂开。

2 加入剩余的用料（碎胡桃，葡萄干，肉桂粉，肉豆蔻粉），关火

3 室温里冷却后，放冰箱冷藏，蔓越莓酱会逐渐浓稠起来



下午刚制成的蔓越莓酱(cranberry sauce)

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