简单味美的广式冬季靓汤－－老姜鸡汤

这道汤学费不便宜，跟我家广东阿姨学的。她来了两三个月，我就学会这汤。还不错，味道清甜，象这种寒冬食用太合适不过了，阿姨还说对女人特别好，暖胃，补气，养血。

材料:
老姜0.5~1磅，全鸡一只(鸡可以选老鸡,走地鸡,有机鸡,或者玉米喂的小母鸡)，干蜜枣两三个

做法:
1.鸡切大块，一点盐和大量的酒(料酒,米酒或着高度酒)腌一下；如果觉得需要飞水可以飞一下，我看阿姨是这样飞水的，大锅水加几片姜，烧开后，拎着鸡脚在滚水中来回上上下下烫几次就可以了，不用烫太久；烫好后洗净晾干再切大块后上盐酒。

2.油锅烧热后，把拍烂的老姜放进去炸香，然后把鸡块放进去一起炒香，再倒适量的酒进去一起煮开。

3.加水和蜜枣烧开，然后倒入炖锅小火慢炖；如果喜欢，可以加一两根花旗参。

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这汤味道香醇，适合冬天食用，发汗养病；同时也适合女人产后进补。所以老姜的用量请自己根据需要而定。