平安版－－麻辣肥肠

前天跟朋友一家相聚在一川菜馆，点了好几个菜，大快朵颐，意犹未尽．其中有一个＂五更肠旺＂，臭香臭香的，是男人们的大爱．于是我也做了改良版的，个人觉得味道很好，至少吃着干净放心．怕胆固醇的请不要往下看．

这段时间我表现很差，不管家不管孩子，只顾自己玩，某人对我诸多不满，结果吃了此菜后，对我的种种不满，都消失在味蕾的满足中。。。此所谓“吃人口软”。

不费话了，上菜
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１．清洗肥肠，将肠翻过来，加面粉和少许盐揉；然后清水透干净。
２．将洗干净的肥肠飞水。
３．清水下卤料：葱姜料酒八角陈皮盐糖酱油，煮开后加肥肠一起再中小火煮一个小时。
４．卤好的肥肠放凉切丝，准备好配菜。
５．油锅烧热，下姜丝蒜片花椒小红干辣椒爆香后，加入肠丝翻炒。
６．下配菜，我用了红黄椒洋葱切丝、蒜苗切段，翻炒，最后才加雪豆片，少许盐糖，快炒盛盘。
７．开吃！