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秋高气爽南瓜靓 南瓜饼美软又香

(2016-10-01 17:40:52) 下一个

秋高气爽南瓜靓 南瓜饼美软又香

    今天刚进入十月，就发现我们这儿的一个小菜市场已经是南瓜节的装扮了。看着漂亮的南瓜阵，我赶快对着各式南瓜捏了几张，也感受一下秋天的快乐。

    南瓜好看好吃，营养也好。我平时做稀饭和干饭时有时就加些南瓜块。今天我又兴趣盎然地做了几个南瓜饼，黄灿灿的，又软又香又甜。做法是参照网上的方子，略有改动。

图1 南瓜饼

材料: 南瓜200克，糯米粉100克，糖2汤匙，油

做法:

1. 南瓜去皮切成薄片，凉水入锅大火蒸软。(从凉水开始用了约20分钟。)
2. 把蒸好的南瓜放在细密的漏勺内滤去水分，然后将漏勺放在容器上用铁勺压挤南瓜片，使南瓜泥从漏勺进入容器。在南瓜泥中加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。
3. 把糯米粉放进容器里里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团。(面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。)
4. 把面团分成十份，每份先搓成小扁球。我是用电子秤量出总重量除10得出每份的重量，再用电子秤秤出各份的量来。
5. 油烧热后，我把每个小扁球入锅前再两个手掌压一下成圆饼。用小火将圆饼慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动，以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可出锅上碟了。

图2 依次是: 我用的南瓜，只用了1/6。在锅中蒸。揉成10个小扁球。在锅中煎。

图3 南瓜饼

图4 南瓜饼

再看看我今天拍的形形色色多种多样的南瓜和玉米吧。

图5  

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祝大家秋日快乐!

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评论
南山松 2016-10-09 13:08:57 回复 悄悄话 回复 '安娜晴天' 的评论 :
晴好! 谢谢你欣赏和鼓励,周末快乐!
安娜晴天 2016-10-09 11:36:56 回复 悄悄话 秋意浓浓的南瓜街景，圆圆满满的黄金饼，松松好手艺，全家好！
南山松 2016-10-08 11:04:25 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 :
小婷好! 都是让飓风害的,今天已经上了:)
谢谢小婷,周末快乐!
南山松 2016-10-08 11:02:28 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
东东好! 昨天我上不了网,没法发帖:)
谢谢东东,周末快乐!
南山松 2016-10-08 11:00:57 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
尼斯好! 飓风已经从我们这儿过去了,我家除了后院的树倒了一棵,一切安好:)
谢谢尼斯惦记,周末快乐!
南山松 2016-10-08 11:00:07 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 :
家MM好! 刚上了笑话,昨晚我们这儿没电没网,发不了贴:)
家MM,周末快乐!
南山松 2016-10-08 10:58:22 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
小小好! 飓风已经从我们这儿过去了,我家除了后院的树倒了一棵,一切安好:)
谢谢小小惦记,周末快乐!
南山松 2016-10-08 10:56:16 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
山韭菜好! 谢谢你欣赏,周末快乐!
南山松 2016-10-08 10:55:13 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
哈哈,闲闲客好! 嗯,不做好吃的也是保持身材苗条的一项有效措施:)
闲闲客,周末快乐!
Michelle_Lee 2016-10-08 06:44:32 回复 悄悄话 松松，周末一笑没有定时上哈～
erdong 2016-10-08 00:35:32 回复 悄悄话 松松周末快乐！明天再来~
尼斯 2016-10-08 00:21:19 回复 悄悄话 跟着小声音后面也问上一句，松松好嘛，祝一切都好！
womaninhome 2016-10-07 21:41:32 回复 悄悄话 松松，周末愉快，来看看你帖的笑话，但是没有看到：）
小声音 2016-10-07 20:50:28 回复 悄悄话 松松，还好吗？惦念，祝一切安好，周末快乐！
山韭菜 2016-10-07 08:47:13 回复 悄悄话 健康美食，一直想学用南瓜做的菜式，这个最好！祝周末愉快！
闲闲客 2016-10-06 21:00:43 回复 悄悄话 科学家小松，南瓜饼胚子是称出来的，服了你了！详细带诀窍的方子真好用，多谢啊。我不敢做这个南瓜饼，做了我会一直吃不停，直到肚子变南瓜。
南山松 2016-10-06 17:33:21 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
谢谢点点牵挂,希望这次不会停电,不会没水,希望不会给大家造成太大损失:)
我们这都因飓风放假了,提前祝点点周末快乐!
spot321 2016-10-06 16:27:40 回复 悄悄话 飓风来了！希望小松一切安好！！
南山松 2016-10-05 17:28:35 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
尼斯好! 你肯定能做得非常好,我也喜欢做南瓜粥.尼斯,周中快乐!
南山松 2016-10-05 17:27:26 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 :
家MM好! 嗯,好吃,谢谢家MM鼓励,周中快乐!
南山松 2016-10-05 17:26:22 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :
冬日好! 谢谢欣赏和鼓励,周中快乐!
尼斯 2016-10-05 01:58:22 回复 悄悄话 松松做的南瓜饼好馋人，看着不难吧，偶能试一试吧哈哈

我常做南瓜粥，没做过南瓜饼腻。
womaninhome 2016-10-03 20:39:03 回复 悄悄话 真是秋意浓浓啊，南瓜饼很好看，又好吃吧。
波城冬日 2016-10-03 19:35:53 回复 悄悄话 漂亮的帖子,色彩斑斓的秋天，香糯的南瓜饼，好享受哦！
南山松 2016-10-03 16:08:53 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
水沫好! 你肯定做得非常好,新周快乐!
南山松 2016-10-03 16:08:11 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 :
哈哈,小婷好! 谢谢鼓励,新周快乐!
南山松 2016-10-03 16:07:28 回复 悄悄话 回复 '人間的盒子' 的评论 :
盒子好! 嗯,好吃:)
盒子,新周快乐!
水沫 2016-10-03 14:44:00 回复 悄悄话 南瓜饼很诱人，我这就去做~~
Michelle_Lee 2016-10-03 05:57:25 回复 悄悄话 松松做的这款南瓜饼金灿灿的，实在馋人，吃饱了晚餐，看着南瓜饼，又觉得饿了～
人間的盒子 2016-10-02 22:58:41 回复 悄悄话 这个是很好吃。
南山松 2016-10-02 14:07:21 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :
雪花好! 刚看了你手工制的香皂,你太能干了:)
谢谢雪花鼓励,周日快乐!
SnowFallingOnWater 2016-10-02 13:54:14 回复 悄悄话 南瓜饼金黄金黄的，太诱人了！松松太能干了，我要抄你的方子，也做这个南瓜饼
南山松 2016-10-02 12:30:59 回复 悄悄话 回复 'tiger00' 的评论 :
老虎好! 谢谢你肯定和鼓励,周末快乐!
tiger00 2016-10-02 11:01:29 回复 悄悄话 漂亮! 这才是真正的南瓜粑粑!
南山松 2016-10-02 09:34:19 回复 悄悄话 回复 '边走边看66' 的评论 :
惜福好! 放红豆沙更好吃了:)
谢谢惜福欣赏,周日快乐!
边走边看66 2016-10-02 09:27:44 回复 悄悄话 金灿灿的，看着都有食欲。 我也做一下，里面俺准备放点红豆沙。 周日快乐！ 松松
南山松 2016-10-02 09:25:38 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
cxyz好! 谢谢鼓励,周末快乐!
cxyz 2016-10-02 09:16:47 回复 悄悄话 好吃好看。
谢谢松松分享。
南山松 2016-10-02 07:36:45 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :
默默好! 你的南瓜饼是带馅的,又加了芝麻,更好吃了:)
我的南瓜饼默默喜欢随便拿,新周快乐!
momo_sharon 2016-10-02 07:18:20 回复 悄悄话 刚看完自己的南瓜饼博文，就发现松松也上了南瓜饼，拿几个！
南山松 2016-10-02 05:46:40 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
哈哈,点点好! 你喜欢就啥时都有哈, 我可以随时做:)
谢谢点点鼓励,周末快乐!
南山松 2016-10-02 05:43:22 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
小小好! 喜欢就尽量拿:)
谢谢小小鼓励,周末快乐!
南山松 2016-10-02 05:42:38 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
亮亮妈妈好! 嗯,秋天美丽啊:)
谢谢亮亮妈妈鼓励,周末快乐!
南山松 2016-10-02 05:41:51 回复 悄悄话 回复 '50后的姥姥' 的评论 :
美眉好! 谢谢你告知,下次我要买个那种南瓜:)
谢谢美眉鼓励,周末快乐!
南山松 2016-10-02 05:40:32 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
东东好! 尽情享受夏季也好:)
谢谢东东鼓励,周日快乐!
南山松 2016-10-02 05:38:55 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :
健康好! 谢谢你欣赏和鼓励,周末快乐!
spot321 2016-10-02 04:31:24 回复 悄悄话 做南瓜饼可是个功夫活儿！小松的南瓜饼做得太好了！和我朋友做得一样啊！：））小声的问一句：还有嘛？祝周末愉快！
小声音 2016-10-01 20:14:38 回复 悄悄话 wow，好漂亮啊，金灿灿的，很有节日气氛，看着就好吃，赶快来一块：））
亮亮妈妈 2016-10-01 20:11:14 回复 悄悄话 美丽的秋天。南瓜饼做得漂亮！
50后的姥姥 2016-10-01 19:50:53 回复 悄悄话 南瓜饼好看好吃！各式各样的南瓜，图22的那种绿色的日本南瓜好吃，哈哈！
erdong 2016-10-01 18:59:10 回复 悄悄话 松松的南瓜饼好馋人啊，卖相非常好！以后跟你学做！
我们这好像还没到季节，夏天还没过去。
吃出健康 2016-10-01 18:46:27 回复 悄悄话 松松做得超棒，好看好吃，赞！
南山松 2016-10-01 18:16:36 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿好! 又到了南瓜季节了,等着欣赏你的南瓜美食:)
谢谢菲儿欣赏和鼓励,周末快乐!
菲儿天地 2016-10-01 18:13:24 回复 悄悄话 好漂亮的帖子，南瓜饼好看又好吃！我们今天也去看了摘了南瓜！：）
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