【90后的厨房】炸茄盒和韩国冷面

这两天老爸生意技术上除了点问题，俺也不用上班。这是好事还是坏事涅？

不管~ 俺只知道俺这两天可以好好解解馋~~~~

新西兰的茄子一般都挺贵的，难得碰上99C一个的大茄子，当然买两个回来吃咯~

这两天突然就热了起来。大夏天的红烧茄子实在下不去饭，干脆自己炸点茄子盒， 放凉了也可以吃。

猪肉馅。红的是买的mince好的。感觉不太够，所以又把精猪肉用机器打碎了。两个颜色有明显的差别。看来还是自己买精猪肉mince好一点~


猪肉馅打水。不知道是不是我的错觉，但是买的猪肉馅感觉水分比自己打的要大。。。。
因为盒子是拿来炸的，所以肉馅没敢放油。因此没像饺子馅那样用油炸花椒，反而煮了很浓的花椒大料和姜水，用来给肉馅打水。其实应该放电干虾仁的，找不到了，就扔了一把切碎的虾米


肉馅里面加点酱油，料酒和盐。这种非常刻可以加一点点味精提味。当然有了干虾仁就不用味精了。。。咱不是没虾仁嘛。。。

面粉加点盐 和成粘糊糊~ 待用

这是一个茄子切出来的‘盒’。后来又切了一个

茄子盒中间不切断，好拿。

自己家院子里的韭菜，控干水分最后一刻切碎扮进去


每个茄盒中间夹上肉馅，进面糊里裹一下，低油温炸熟。这个东西好吃油啊~ 热量也不低，但是偶尔吃一次还是可以的

刚炸出来脆脆的。放一会儿就塌了~ 有毁形象啊~




大夏天中午来碗韩国冷面最好了~
今天买了一袋贵的。冷冻的，但是连腌酸萝卜和腌辣鱼干都附带了~ 三人份的一包是15块多，比其他牌子贵好多~ 但是怎么也是比饭店要便宜！


冷面对我们来说有点像方便面。要的是快和省事。所以我都是切一些粗黄瓜丝，胡萝卜丝，还有煎一个小蛋饼切成丝，家里有什么放什么，不会刻意去为了一碗面卤牛肉或是煮鸡蛋腌泡菜什么的。反正就是五分钟搞定一餐。

至于酱料嘛~ 贵一点的冷面都会带酱料的。便宜一点的都没有。自己做酱料，我会用一碗开水，倒进去三大匙盐和糖，偶尔放点鸡精或是鸡粉一类的。反正就是浓浓的。之后加一点酱油上色，还有很多寿司醋。寿司醋比较甜一点，我觉得比较适合冷面。一小碗浓汤通常是三到四人份的，所以分成三四份倒在大碗里，每个里面填冷水就兑成冷面汤了。洗好的面捞进碗里，上面码上各类‘丝’，最后调味时用韩国辣酱一大勺，根据自己口味自己放。

呵呵，估计不太正宗，但是就是省事，味道也不差~ 嫌这样都费时可以用方便面调料做底，然后自己再加其他调料上去调味。主要就是酸辣凉，偏甜，其他的都看个人口味了