请大家吃加拿大海鲜啦 2 - 香辣豆豉蒸鲜贝和番茄鲜贝意面

同事的父亲有条渔船，有捕捞海鲜的执照。现在是鲜贝的季节。因为大家都知道我喜欢吃海鲜，她给我捎来了刚捕获来的鲜贝。味道真是很甜美。  

香辣豆豉蒸鲜贝

 材料：鲜贝： 1 lb 豆腐2块 

调料： 

豆豉：  1tsp 蒜末： 1tsp

小红椒： 1tsp 葱花： 1tsp

姜末： 1tsp 生抽：  1 tbsp 

砂糖： 1tsp  香菜： 1tbsp 

油： 1tbsp 

做法： 

1. 豆腐洗净，排干，切小块，排放在盘子底部。
2. 把鲜贝洗净，放置豆腐的上面。 
3. 开大火蒸8-10分钟。
4. 起油锅，放入切碎的豆豉，蒜末，姜末，切碎的小红椒炒，炒香。
5. 加入生抽，糖，和1/2 杯的水。烧开。趁热倒在蒸好的鲜贝上。开吃。
 

注： 蒸制过后的鲜贝和豆腐，会出很多汤，一定要将汤水倒掉，在加上烧开的豆豉汁，否则会影响口味。

 

番茄鲜贝意面

 

 材料: 意面（可以是Spaghetti ，也可以是Angel hair）450g，番茄 2个切块，鲜贝：450g，大个洋葱切末， 

调料： 

葱末： 1tsp   姜末： 1tsp

蒜末： 1tsp  油： 1tsp

橄榄油： 2tbsp  欧芹（parsley）：1tsp 做装饰

黑胡椒粉，糖和盐适量 

   做法：

  1. 烧开一大锅水，加入1tsp油和1tsp盐，放入意面煮8分钟左右捞出（如果是Angel hair的话，4-5分钟就好了），沥干水分，拌入橄榄油并保温。
  2. 煮面的时候， 不粘锅起油锅，加入葱，姜，蒜末炒香，放洋葱，炒至透明，下番茄，加少许水，下盐，糖，带子，同时将意面倒入锅内，翻炒。 
  3. 起锅装盆，撤上芝士粉和欧芹末即可开吃。 

 特别关照：  

1. 面条须煮得软中带韧。 

       2. 我买的鲜贝比较大，所以我切开了，如果用小的鲜贝的话，一样好吃。

3. 鲜贝尽量购买新鲜的。实在买不到新鲜的，那么冷冻的扇贝，请一定要放在室温中自然解冻。 

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