脆皮蒸肉+香炸大虾

很久没有好好做饭了，周末女儿说回来，便问她想吃什么，她说：“只要是你做的，什么都行！”，就这一句话，把我说的心花怒放的，哈哈~~

先做肉，为什么叫这样一个矛盾的“肉”名字呢？因为，做法是我在扣肉的基础上改良的，自己起的名字。别看就这几块肉，很化时间的，说一下过程了：



1. 先把一大块五花肉弄干净、洗好，放到沸开水里，两分钟后，把肉拿出，用凉水洗净，去腥味。2. 再烧半锅沸水，水要多过肉，放入姜片、盐与料酒，煮五分钟，把火熄掉，置锅凉处，浸泡两个小时左右。3. 将已经凉透的肉捞出，放入容器中，加入“万字牌”酱油，量看肉的多少，因为这种酱油色不重，味道比较鲜。放到冰箱中一个晚上。4.第二天，把肉放入容器里，加入半罐鸡汤，置入蒸锅，大火开后，要中火五分钟，然后，小火一个半小时，入味、出油。5。将肉拿出凉透，切成大块，不要蒸前切，以免肉入味太快，而且易蒸太过。6.吃前，放入小烤箱，450°烤10分钟左右，这样是为了颜色比较好，而且，外面的皮比较脆，还会把里面多余的油脂烤出来。。。

虽然很费劲，但看到家人吃的开心，也高兴啊！


炸虾简单多了：

1.将虾洗好，去掉皮与沙袋备用。2.将淀粉、盐、蒜粉，与适量的虾拌好；打好一个鸡蛋，加入少许的白醋；备好面包屑。3.先把虾沾上淀粉等伴物，再沾蛋液，再沾上面包屑，放入已经热的油锅内，金黄色捞出。







做的蔬菜、豆腐，没有留影，送点水果吧：







祝朋友们：周日开心快乐，吃好、喝好、玩好~~~

[红豆红]

回复futureglory的评论:
谢谢futureglory~
你可以试试，这样的做法是一层层的沾，不会掉的。而且要注意，虾要从冰箱早点拿出来，让它最好是室温，这样就好多了。。。
好吧，我们也改在饭前吃水果了~~~
祝你长周末看了开心啊！

[futureglory]

那个炸虾，我一直做得不太好，面糊总掉，这下要按红豆的试试，谢谢红豆。不过最近总是听说要饭前，空腹吃水果。

[红豆红]

回复freshview的评论:
哈哈，谢谢月儿，不过真的很好吃，女儿吃了两块呢！
外面很脆，里面很嫩，而且不是很腻。。。
等你有时间再做，太费时间了。

[freshview]

红豆姐这私房菜做的好考究，简直就是功夫肉，味道一定是好的没话说了！
方子收藏了，有时间要来学着做：）

[红豆红]

回复翠花姐的评论:
但我知道一定没有翠花姐做的好吃~~~
很开心看到姐姐，这几天同丫头逛街、做吃的，长肉了：（
丫丫很厉害呀，看她做过的甜点，馋人呢！
祝翠花姐情人节快乐开心啊！

[翠花姐]

真好，你家女儿真乖巧甜密：“只要是你做的，什么都行！”，

想起俺家丫丫也会这样甜糊妈妈我：只要妈妈做的，啥都好”。
看是不是很像呢！~~

用心做的功夫肉，一定超好吃！！

[红豆红]

回复bymyheart的评论:
哈哈，一回头看见阿心了，抱抱！
谢谢你的夸奖！
也祝阿心情人节开心快乐幸福~~~

[bymyheart]

祝红豆红情人节快乐！好香的菜！好厨艺。

[红豆红]

回复tenyu的评论:
嗯，是有点不厚道了，知道滕玉在吃素食哈~~
那就把蓝莓端走吧，非常新鲜的~~~
祝滕玉新周开心快乐~~~

[tenyu]

哇~~红豆啊这样让人怎么减肥啊？炸虾做的太专业了！俺就吃点蓝莓吧。。。

[红豆红]

回复南山松的评论:
哈哈，阿松好~
一年做一、二次，就不怕费工夫了~~
虾很脆，女儿说：喝香槟要在海滩。。。，我们这里寒冬腊月的，就吃海鲜吧~~~
谢谢阿松，祝你新周快乐开心啊！

[南山松]

做肉这么多道工序，可见红豆很下功夫，那要不好吃才怪呢。

炸虾真是诱人，感觉色香味俱全，赞一个！

还有新鲜的水果，家人一定吃得开心愉快~