玫瑰家园

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玫瑰家园小厨房--蠔油狮子头

(2009-02-13 17:25:57) 下一个

 

肉糜加葱粒,放盐和少少胡椒面,搅拌均匀,等水滚后下大白菜,放几片姜,再用手搓玉糜成球状,滚到浮起,再加少少冷水入锅,再滚,捞起肉丸。

本人留些肉丸在汤里,也不错的。

于另起油锅将表面炸至金黄色,放碟,再用蠔油芡汁淋上。

芡汁是用蠔油、生抽、少少胡椒面、生粉、麻油、水兑成的。

这个菜因为是肉码为主,领导颇为满意。谢谢大家!

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