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跟风做核桃红枣糕和我的泰国椰子糕Thai Khanom Chan

(2016-01-17 04:21:26) 下一个

前几天在城头就看见红枣核桃糕，还没下决心去做，出去旅长了好几磅，减肥中，昨天看见博友水沫又做了一次，这下实在熬不住了，又是周末，手上有闺蜜刚从中国带来的大枣，好象还是新疆的，这里中国店买的，有时打开里面都已经有虫了。其实不用用太大的枣做这个点心，因为都是要切碎的，不管了，有这些材料，就开工吧。感谢水沫和原帖的恬芬妮。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/80/201601/517996.html

 

 

 

 

 

可以随意切

 

 

 

 

刚烤完还没凉时

 

 

 

 

 

 

准备工作：

(9x9英寸方形烤盘，若是烤盘太大，就将材料往一边挤）

泡发红枣（可稍煮一分钟），去核，切碎。

用325°F把核桃烘烤10分钟，摊凉后用擀面杖压碎（不用太碎）。

做法：

烤箱预热350°F。

烤盘上放上Parchment Paper。

把白糖，面粉，和发粉混合。

用搅拌机打发鸡蛋。

加入面粉混合物，继续打发。

最后加入红枣碎和核桃碎，搅拌均匀。

把面糊倒入烤盘，抹平。

入烤箱烘烤20分钟。

取出，摊凉后切块。

 

 

材料：

2只 鸡蛋

1/3杯 糖，我觉得够甜了(原帖是1/2），

5汤匙 面粉

1茶匙 Baking Powder

1½杯 红枣

1½杯 核桃

我加了一把芝麻

我加了一点肉桂粉，撒一点就好。

 

我的一点体会:

1. 泡枣怕费时间可以煮一两分钟，不影响味道还很快不用等。

2. 核桃烤完后不用压太碎，这样吃起来比较有nuts的口感。

3. 我把糖稍减了一点，因为枣本来就很甜，感觉放了1/3杯的糖还是很够甜的。

4. 下次再做我考虑面粉也许再减一点点试试，现在的很好吃，不过感觉是比较是面粉较多的口感。

5. 加点肉桂粉让甜点更象甜点，芝麻自己喜欢，更香一点，也可以加现在流行的健康flax seed亚麻籽，反正这个本来就是给nut bar 配方。这款糕点里面有核桃，红枣，芝麻吃着都美容的。：）

6. 一定要等凉了再切，我就是等不及，做完菜老是急着去切，女儿也是在边上催命，这个不凉切，就碎了，照出来很不好看，吃倒是没关系。：）

 

 

北京的大枣

 

 

闺蜜手机拍的“北京也有蓝天”

 

 

泰国椰子糕

 

经常吃泰国，其实墨西哥也有类似的软软的但又不是我们中国檽米的糕，滑溜溜的很好吃，也不死甜，上次买了粉回来就试一次，好象就加了点椰奶，我没有颜色，又喜欢抹茶，就加了抹茶粉，弄两个面团，一个加抹茶粉的，一个不加，然后你就一层一层地蒸，非常好吃！就是盒子找不到了，以后看能不能补上照片。

 

 

 

 

再来杯咖啡，看看报纸，等着一会去dance club 锻炼减肥。：）挺好的照片，到了报纸上就成了这样，哎。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201508/15605.html

 

 

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评论
baoermama 2016-01-17 20:17:41 回复 悄悄话 好吃的一个接一个。看得眼都呆了。
50后的姥姥 2016-01-17 18:43:28 回复 悄悄话 每天惦记着要来菲儿家，今天享受核桃红枣糕了啊！
下一次也来试着做做！
菲儿天地 2016-01-17 14:56:01 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 对呀，咋寄？给我带点就很好了哈！回头等你种吧：）
菲儿天地 2016-01-17 14:54:44 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 哈哈，梅子回头咱们吃咸的，好不好？：）
彩烟游士 2016-01-17 14:41:11 回复 悄悄话 北京的大枣也是你闺蜜拍的？她没有寄几磅大枣给你：）
mzl9876 2016-01-17 14:06:36 回复 悄悄话 青荷抢了沙发，坐在了高大上的沙发上美滋滋的，我好生羡慕和嫉妒啊。。。。

甜食那可是我的最爱，读着报纸，端着咖啡席地而坐，哈哈，来了一定要大吃，海吃，哎，今天我就不打包了，我拿回去领导他大吃后血糖一高我可受罪了，我要是打包回去，藏在老鼠洞他都能半夜给你拉出来吃掉。。。
菲儿天地 2016-01-17 14:00:06 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 我汗！是那个土耳其的牛borek,这个又过去了！
晓青 2016-01-17 12:54:22 回复 悄悄话 菲儿，你连书单都能上私房，我觉得这说明你要火啦！你乐死我了！
菲儿快乐！
菲儿天地 2016-01-17 11:22:41 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢沫沫师傅！栗子可能也是面面的，感觉不出来，也许干脆就是栗子的，不加核桃和枣，我也不知道。
菲儿天地 2016-01-17 11:20:12 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 在小小家吃半年都吃不完，50个菜呢！：）
菲儿天地 2016-01-17 11:18:54 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢领导，领导一来，我就精神了，最近本来有点郁闷，两个帖糊里糊涂就到了私房，一个上面还有书单，你说人家真以为我有问题呢，咋整啊！
菲儿天地 2016-01-17 11:16:58 回复 悄悄话 回复 '江南雨巷' 的评论 : 雨巷，你周末的大帖呢？我等着呢！
菲儿天地 2016-01-17 11:16:18 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 松松一学就会，肯定做得很好，上次还跟你学做豆腐干呢。
菲儿天地 2016-01-17 11:15:29 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 点点也喜欢这个红的，我还有一堆盆子，壶，不经常用，领导平时都是用洗碗机，我怕它把上面的花都洗没了，呵呵。
菲儿天地 2016-01-17 11:13:48 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 墨墨，青荷跟你现在到底是啥关系，真攀上亲了呀！那你们自己商量吧。：）
菲儿天地 2016-01-17 11:12:07 回复 悄悄话 回复 '思念青荷' 的评论 : 哈哈，我也是现在比较喜欢热闹的东西。我带你们买彩票，我还是交给你吧，你不是也学财务的嘛。：）
水沫 2016-01-17 11:01:20 回复 悄悄话 菲儿做得真漂亮！红枣我也是微波炉热两分钟省时呢，后来又做了一次，加了一包栗子，结果家人说根本没吃出栗子~
小声音 2016-01-17 09:25:17 回复 悄悄话 来美食家菲儿这里享受美食了~~~~~ ：））
能干的菲儿周末快乐！
晓青 2016-01-17 08:39:52 回复 悄悄话 太能干了！
江南雨巷 2016-01-17 08:15:59 回复 悄悄话 漂亮！美食食人，瓷杯也美，菲儿的生活就是一个美字！
南山松 2016-01-17 06:53:13 回复 悄悄话 也看上了核桃红枣糕，就是还没机会动手呢～
谢谢菲儿分享，周末快乐!
spot321 2016-01-17 06:37:29 回复 悄悄话 特喜欢那套茶杯！问好菲菲！
思念青荷 2016-01-17 06:20:50 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 那当然，我这身功夫没有白练，现在身手还是蛮敏捷的，看在亲家的份上，对分，良好的婆媳关系从小时候开始····
momo_sharon 2016-01-17 05:58:03 回复 悄悄话 青荷眼疾手快，我以为是我的沙发，还以为泰国的也是我的，给我留点，好不？
思念青荷 2016-01-17 05:50:35 回复 悄悄话 后面的青花也好看，不同的味道··
思念青荷 2016-01-17 05:43:54 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 我以前不喜欢花，现在越花越好多热闹和喜庆呀！
PS 我们推举你带着我们大家去买彩票呢！那颗真是来自五湖四海的运气，肯定中，中，中
菲儿天地 2016-01-17 05:34:36 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢，婉妮！：）
菲儿天地 2016-01-17 05:34:19 回复 悄悄话 回复 '思念青荷' 的评论 : 杯子有点花了，两种在一起，今天是他照的，我跟他说菜要照两碗，一主，一副，这下可好，他把咖啡也照成这样了。：）
思念青荷 2016-01-17 05:31:33 回复 悄悄话 还有泰国的那个，我端走了，谁也别和我抢····
思念青荷 2016-01-17 05:30:41 回复 悄悄话 那个杯子，看着花团锦簇的，好喜欢！
婉妮 2016-01-17 05:06:33 回复 悄悄话 能！菲儿。
菲儿天地 2016-01-17 05:06:14 回复 悄悄话 回复 '思念青荷' 的评论 : 亲爱的，我还没干好呢，在楼下煮咖啡呢，这两天忙得才去补你的小说，写得太好了，这两集，好象你就生活在他们中间。：）
思念青荷 2016-01-17 04:58:48 回复 悄悄话 哇，我的沙发，还是我人品好的缘故哈！
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