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舌尖上的文学城--2015感恩宴 (下篇 )

(2015-11-25 07:58:54) 下一个

感恩宴活动正式结束了,感谢参与的每一位网友,共有69道菜式,40位博友参加。

 

 

感恩的季节,感谢生命的赐予,感谢风雨的洗礼,感谢天地的博大,感谢四季的变换,感谢缘份的相聚, 感谢快乐的分享, 感谢每一道从每一家厨房里出来的佳肴,感恩宴,用我们的美食,来感恩吧!

 

 

 

博友晓青组织部长的感叹诗,也期待大家贡献美食,美酒加美诗!:)

 

我感恩这个季节

是它带来了这样一个日子

我们每一个人都要在今天感恩。

 

我感恩这个网络

是它带来了这样一个日子

我们每个人都在今天学着感恩。

 

我感恩我的父母

我感恩我的兄弟姐妹

我感恩我身边的每一个人

 

我感恩这场感恩宴

我感恩为感恩宴做的这饭菜

我感恩这个世界带给我的一切!

 

 

博友草之书为我们带来诗会的活动:

感恩的母爱: 心尖上的文学城

 

 

 

 

 

另外帖大,会有一些简单的要求,比如:一菜一简单谱,越简单越好,程序留在博客里,要最后的裸图,这样便于编辑。也请大家看自己的菜式检查有什么错误,请告知。

 

 

感恩宴从最后的晚餐周末为朋友做的菜开始。。。。

 

              

34. 鱼香鸡丝

By la-vie 

http://blog.wenxuecity.com/myblog/53544/201511/328748.html

 

 

主料:小鸡胸肉6块(约1kg),切片后改刀成丝;

 

配菜:

1. 木耳6-8朵,泡发,洗净,切丝;

2. 冬笋丝1-1.5杯(最好用新鲜冬笋);

3. 红椒1个,洗净,切丝;

4. 泡辣椒1汤勺,切丝;

5. 2根葱白,切丝;

6. 4瓣蒜,切丝;

7. 姜丝1汤勺

 

腌肉调料:盐1茶勺,花雕1汤勺,淀粉2-3茶勺,油1汤勺

 

调味汁:盐1茶勺,糖1.5汤勺,镇江香醋4汤勺,Kikkoman酱油1汤勺,鸡汤1汤勺,淀粉1.5汤勺,麻油1茶勺,放入碗中调匀。

 

做法:

1. 鸡丝中加入腌肉调料腌制30分钟备用;

2. 锅热后倒油,油温3-4成热时分批下入鸡丝炒散,鸡丝表面变色后盛出控油备用;

3. 锅内留少许底油,加入红椒丝煸炒片刻后加入笋丝煸炒,盛出备用;

4. 锅内加少许油,加入泡辣椒碎,葱,蒜,姜丝炒香;

5. 加入木耳丝,笋丝,红椒丝炒熟;

6. 加入鸡丝和调味汁,翻炒裹匀汤汁后出锅,撒上葱花。

 

 

35. 什锦锅(8人)

 

 

 

原料:1. 意大利火腿(Prosciutto)一块, 或咸肉1块(约800克,2汤勺粗盐+20-30颗花椒,大火炒香,冷却后在肉表面搓揉,腌2-  3天后吊起风干) 。(觉得肉太多可以不放);
2. 釀油面筋25个左右(面筋馅:猪肉糜加花雕,Kikkoman酱油,糖,少许水,一个方向搅几十下。加1-2汤勺油,1包榨菜末,5个香菇泡开后打成的末调味并调口感);
3. 大鱿鱼筒1个,切花,切小块,焯水后用冷水冲过,用纸吸干水;
4. 大虾25个左右,洗净,拉掉黑线,用纸吸干水;
5. 新鲜冬笋1-2个(视大小),对切后切大片;
6. 蠔菇(或平菇)250克左右,洗净撕开;
7. 白菜6片,洗净,切大片;
8. 黑木耳5-6朵,泡开洗净,撕开;
9. 鸡汤1杯;

调料:1. 玉米油;2. 姜4-5片。蒜2瓣切片,葱1根切花;3. 花雕4汤勺;4.盐适量

做法:
1. 意大利火腿,或咸肉洗净放锅内,加水盖过肉,放4-5片姜,大火煮开后倒入花雕3汤勺,撇沫,改中小火煮1小时后关火(意大利火腿煮的时间至少需2小时,筷子能戳动)。捞出,稍冷却后切大片;
2. 汤锅中加入鸡汤,冬笋,黑木耳,煮20分钟后放入釀油面筋,改小火煮20分钟;
3. 煮的同时另起一锅,加热油,下姜片,蒜片爆香,下虾爆炒,加花雕,盛起备用;

4. 同样方法爆炒鱿鱼,盛起备用;
5. 汤锅中加入意大利火腿(或咸肉),白菜,煮至白菜9分熟;
6. 加入鱿鱼,虾,煮开离火。盛入大碗,撒上葱花上桌。

 

 

36. 幸福的粉蒸排骨紫芋头

By 江南雨巷

 

超市卖的五香蒸肉粉,和着老抽把小排骨拌匀用蒸锅蒸两个小时。两个小时,肉已经脱骨了。中间一小时左右再多加老抽,让排骨上色变成深色。一个半小时左右加切块的紫芋头。用高压锅蒸时间短。还可以蒸五花肉,牛肉或加红薯。香飘万里,味道好极了。
 

 

37. 飘着妈妈的味道的牛尾骨炖土豆

By 越live越精彩

http://blog.wenxuecity.com/myblog/65413/201409/29298.html

 

一、材料:牛尾骨600克左右,迷你土豆500克、胡萝卜一根切块备用;红皮洋葱一个切成四瓣;姜、八角、桂皮、花椒、葱段少许。
二、操作步骤:

1.先将牛尾骨洗净,放进锅里加冷水煮开,倒掉带血沫的水,把牛尾骨清洗干净。

2.再加冷水至没过牛尾骨,加姜、八角、桂皮、花椒,倒进生抽后,煮开,再慢火炖两个小时。

3.把铁锅烧热,倒少许油,爆炒洋葱至出香味,再把切成块的迷你土豆和胡萝卜倒入锅内翻炒,加适量生抽(至始至终不用放盐),将炖好的牛尾骨和汤一起倒进锅里小火炖一个小时,等到锅里的汁很浓时,出锅即可。记得煮给您的爱人家人朋友尝一尝。我个人的经验是一定要用小火慢慢炖,不能图快用高压锅,两种做法味道一定是不同的。

 

 

38. 妈妈的最爱---梅糟肉

By mzl9876

 

1.将五花肉切成块状,放入开水过一下,取出洗净控水,

2.锅内倒入少些油,开火,油热后,

3.切葱段姜片桂皮粉少许,少许生抽,放适量料酒,

4.将肉放入锅内快爆一下,

5.压入高压锅,等熟了后酱肉放入碗中,

6.少量芡粉,红酒,醪糟,少许柠檬,加少许酸梅酱混合

7.加油,油热后放入“6”,放少许枸杞子点缀到入盛肉碗中即可

 

 

39. 胡子鱼豆腐汤

By 多伦多橄榄树

 

 

做法:一磅半的胡子鱼一条,将它洗净,水里加几滴醋泡二十分钟,为了去腥,然后放到不沾锅里,煎成两面微黄。

汤锅里加冷水,然后将鱼放入,煮滚后,放几个肉丸,中火炖半小时,加适量的盐、料酒和少许醋,豆腐切块,放入大火炖二十分钟,加入红枣四五粒,再用中火炖十五分钟,鱼汤就做好乐,此汤,孩子吃了长个子补脑子,女人吃了养颜,男人吃了补肾,老人吃了长寿

 

 

40. 红烧肉炖红薯粉条

By 杜鹃盛开

 

1, 两块五花肉, 在开水里, 放几片姜, 煮30分钟。

2, 过水, 放凉。

3, 在猪皮上抹蜂蜜, 放在油里炸,起泡。

4, 凉后, 切块。

5, 准备葱, 姜。锅里放一点油, 爆葱, 姜, 和肉块, 翻炒片刻, 加料酒, 生抽, 老抽, 糖, 花椒, 大料。

6, 炖20分钟, 后加入泡软的红薯粉条, 再炖10分钟。收汤, 出锅。撒一些葱丝, 即可。

 

 

 

 

41. 感恩大餐之小菜

By tea_fan 

http://blog.wenxuecity.com/myblog/68982/201511/331181.html

节日季节又称长肉季来临了,大家都忙着整大餐,我就来贡献点儿清淡小菜。

 

做法很简单:

洋姜发甜,不需要加糖。

盐,白醋,香油,橄榄油,蒜末,能吃辣的,一勺老干妈油辣椒就搞定。不要用有豆豉的。

 

 

 

42. 彩色韭菜猪肉和韭菜鸡肉饺子

By 南岛水鸟

http://blog.wenxuecity.com/myblog/68280/201510/210160.html

 

 

用切碎的菠菜打成汁加入面粉里,揉成绿色面团dough。用切碎的红菜头Beetroot(罐头)打成汁加入面粉里,揉成红色面团。

用可可粉混合水加入面粉里,揉成咖啡色面团。用藏红花泡水加入面粉里,揉成黄色面团。

 

43.  浓汤

特意为你们的初冬季做了一锅汤,是用自家园子里的小红罗卜/西红柿,加上猪骨/火腿/土豆做成的浓汤。

 

 

 

44. 香蕉麵包 - 感恩节的健康早点

By Joy4Life

感恩节的早晨,一块香蕉面包,一杯香浓美味的咖啡,足矣!

I'm so thankful of everything!

 

 

準備時間:10 分钟
烘烤時間:1 小时
 
這個食譜不需要混頻器!如果你願意,你可以在一個碗裡混合一切。
用於香蕉麵包的香蕉最好是那些成熟的香蕉。
黃色的香蕉皮應至少有一半焦黃了,裡面濕軟和褐色的香蕉。
 
主料
3個 成熟的香蕉banana,去皮
1/3杯 融化的黃油butter
1杯 糖sugar(如果你不想太甜,可以减到1/2杯)
1個 雞蛋egg,打成蛋液
1茶匙 香草精vanilla extract
1茶匙 肉桂香料ground cinnamon
1茶匙 小蘇打baking soda
鹽少許salt
1.5杯 通用麵粉all purpose flour
 
方法
1). 烤箱預熱至350°F,用黄油刷一下麵包烤盘內壁。
2). 在混合碗中,将熟香蕉用叉子搗成小块泥,
将融化的黃油,  小蘇打,鹽,白糖,蛋液,肉桂香料和香草精,
放入搗成小块的香蕉泥中,最后拌入麵粉。
3). 将麵糊倒入您準備好的麵包烤盘里。
在350°F烘烤1小時(在50分鐘時檢查),
直到插入香蕉面包中心的牙签,以拔出來乾淨为準。
4). 從烤箱中取出,並完全冷卻。取出香蕉麵包。
 
 
 
 
45. 萝卜丝丸子
 
By 紫竹箫
 
 
萝卜丝用水焯一下。
虾皮用热油炒一下。
放一点冷的大米饭,粉丝更好。
打一个鸡蛋。
最后放葱姜碎,盐调味,稍许淀粉。全部放在一起,揉成丸子,下油锅里炸就好了。


 
 
46. 萝卜丝饼
 
 
萝卜丝用水焯一下。
虾皮用热油炒一下。
葱姜碎,糖,盐调味。然后和在一起成馅。
面粉用5分之一的烫面,然后冷水和面。
包成馅饼,皮要薄。中火煎熟就好。

 
 
47。 烘烤法式洋葱四季豆French Onion Green Bean Casserole
 
By XL彩虹
 
 
 
这是一道感恩节传统菜
 

一罐蘑菇浓缩汤(10 1/2 ounces) Campbell’s® Condensed Golden Mushroom Soup

半杯牛奶

1/8 小茶勺黑胡椒

我加了点小洋葱(可不用)

一袋16oz冻四季豆(或罐头也可)

一又三分之一杯的法式洋葱1 1/3 cups French's® French Fried Onions

因为家里来客人所以俺就做了双份(以上所有x2)

先把罐头蘑菇浓缩汤,牛奶,黑胡椒,切块的小洋葱,解冻的西季豆和1杯半法式洋葱混合起来。 放入350°F烤炉烤25分钟或直到四季豆和洋葱烤热和软了。把剩下的法式洋葱撒在上面然后再烤五分钟或直到洋葱呈金黄色。

 
 
 
48. 葱姜炒海鲜(鲜蛤蜊+速冻海乌参)
 
By spot321
 
 
 

主食材:新鲜蛤蜊肉(costco买的带壳活蛤蜊)适量(用开水把蛤蜊烫熟,趁热把蛤蜊肉剥出待用);速冻海乌参(越南店买的袋装品)适量,破开洗净,切成斜刀的小块待用。

副食材:青葱数根切成小段;鲜姜切成小片;鲜蒜瓣数瓣,用刀背挤压成破裂状;浓排骨汤适量;植物油、料酒、盐、白胡椒粉、芝麻香油适量。

做法:锅里放入植物油,烧热,趁热放入葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味。然后,再放入乌参块煸炒,少顷,放入蛤蜊与乌参一同煸炒(蛤蜊肉要后放,因为蛤蜊肉炒的时间长了会发硬)片刻,此时,放入盐、料酒,同时加入适量的排骨汤快速煸炒,最后,放入适量的水淀粉调整菜汁的粘稠度。关火,出锅前加入适量白胡椒粉和芝麻香油调味,既成本成品菜。

 

 

49. 粉丝蒜茸虾

By SnowFallingOnWater

 

 

虾,料酒,蒜上蒸锅,蒸熟。粉丝另外泡软。用basil,蒜,盐,糖,热油做好汁。把粉丝铺在扇贝壳上,放上虾,浇汁。

 

 

50. 芋头烧鸭子

By 紫蝴蝶

 

【制作方法和过程】

1、锅里放油,烧热后,放郫县豆瓣炒出红油。
2、放姜葱蒜和花椒炒香。
3、放鸭块翻炒1分钟,调入酱油炒匀。
4、再加放能没到鸭块的水,调入五香粉,大火烧开后,加盖,小火烧半小时。
5、放芋头,中火烧开后继续加盖,小火再焖半小时。
6、开盖时汁水将收干(如果水多可开中火收一些),出锅。

 
 
 
51. 感恩节的头盘 - 香煎蟹饼
 
By arge
 

原料:

半磅多蟹腿肉,西芹半根(很关键),红椒一小块(可用可不用,主要配色来的),鸡蛋一个,青葱一根切碎,一大匙美乃滋(蛋黄酱), 2小匙 mustard,worcestershire 汁1小匙,面包渣4大匙,一片柠檬挤汁, 少许盐(不加都行)。

 

做法:

1. 将蟹肉 (如果块儿大稍微切一下, 不必太碎),放入一个大碗中,加入一个先打匀的鸡蛋,美乃兹,葱末,mustard,白胡椒少许,面包渣,柠檬汁挤入,拌匀。

2. 用勺将拌好的蟹肉做成小圆饼,只要不松散就行。以上材料做了8个小蟹饼。

3. 将平底锅烧热,然后改中火,加入烧许油,然后将蟹饼放入。

4. 中火煎一分钟至金黄,然后用薄铲,轻轻将蟹饼翻身,再煎一分钟,定型。不要来回翻,容易散掉。

5. 小烤箱预热350度, 把煎好的蟹饼放入小烤箱烤5分钟,取出,配上切好的柠檬就可以开吃。

 

 

 
52. 起司烤青口
By Omi_Omi 
 
用的是版上“听风”的方子,谢谢“听风”的美贴。链接在此。

 

53. 花式素蒸饺

  •  

用各色蔬菜打汁和面后包成自己喜欢

的样式,陷料随意。素馅上笼屉蒸十几分钟 ,荤馅略长

 

 

54. 蟹壳黄

by 我家厨房

 http://blog.wenxuecity.com/myblog/68336/201511/329819.html?

做法:

用烫发面包油酥面,擀成酥皮。再擀成圆饼。包上香肠白萝卜丝馅。收口捏合成面胚。在面胚上非捏口面刷上蛋液,使其沾满芝麻。沾芝麻面朝上放在烤盘中,400 oF 烤15分钟。

 

 

55. 迷你香肠包

By 冷溪 

http://blog.wenxuecity.com/myblog/65323/201511/329176.html

用料:汤种(大家都会的,就不细写了)、中筋粉三杯、牛奶二分之一杯、蛋清一个(蛋黄备用)、糖三大匙、葡萄籽油三大匙、WHIPPED CREAM半杯、干酵母两小匙、迷你香肠一袋    (此用量可做36-40个迷你小面包)

 

做法:

  • 将以上材料放入面包机(选用它的揉面、醒面功能),搅拌成团后醒发(此步骤需要90分钟)
  • 用揉面档再搅拌几分钟,让醒发的面团泄气(为面团瘦身)
  • 把瘦身后的面团分成三份,每份搓成长条后用手揪成十几个小剂子,分别压成椭圆形的面皮,把香肠放在面皮一端,尔后卷起,用刀背在面包压出两道痕迹(纯为点缀,可以省去)
  • 蛋黄加一匙牛奶稀释,用刷子均匀刷在小面包上,再次醒发约30分钟(视室温及醒发情况酌情增减时间),烤箱调至350华氏度预热几分钟后放入小面包,烤15分钟即可。

 

 

56. 餐前小吃

By 翠花姐

 

一个餐前小吃:土豆泥小煎饼加野生三文鱼、鱼籽、鲜嫩小茴香叶,这个菜做起来简单,但味道却是意想不到的好,大家可试试。土豆泥大家都会做,节日当天做多些,餐前小吃-土豆饼就有了,也可在第二天用剩下的土豆泥做早午餐小吃,也甚是美味儿。 

 

做法极其简单:
1,土豆泥用手团成心意大小的团儿,轻轻拍成小饼状,取两个小碗,一个打均一个蛋,一个加入足够的面包屑;

2,取一个土豆小饼,先粘蛋液,再粘面包屑,放在一个网架上晾上一会儿,使其蛋液和面包屑都实实的粘在土豆饼两面儿;

3,取一个平底不粘锅,中火下素油,锅热就可把站满蛋液面包屑的土豆饼摆入锅中,两面煎黄就可出锅,放上熏三文鱼、鱼籽及香草就可上3桌了。

 

 

 

57. 云河食记《中西合璧的火鸡三吃》

By 北美云河

http://blog.wenxuecity.com/myblog/67135/201511/330210.html

 

 

1.京式片皮烤火鸡卷
2.美式火鸡大餐
3.江浙八宝火鸡

制作工具:烤火鸡的锅(最好是锅内带铁架子的)、一把刷子、一个温度表、一个注射器(syringe),注射器可以到老外超市去买。
食材:火鸡1只、园糯米1一2磅(看火鸡的大小)火腿细丁0.2磅、蚝菇(king mushroom)丁0.35磅、胡罗卜和甜豆0.3磅、卷饼或荷叶饼、京葱丝和黄瓜丝量自定。
调料:盐焗粉一包、韩国BBQ烤肉腌汁(用量按实际需要量定)、京式甜面酱。
制作:
1.先将火鸡洗净沥干,再将2一3包盐焗粉放入1.5一2杯(cup)里搅拌溶化,用注射器从鸡的鸡肉处分别注射火鸡的不同部位,包括鸡翅和鸡腿,再用2包盐焗鸡粉均匀的涂抹在整只火鸡表面,腌制12个小时后,到掉腌制后流出来的腥水,用刷子每隔12个小时在火鸡表面刷一层韩国烤肉汁,一共刷2次,总共腌制36一48小时即可烘烤。
2.火鸡内填充物-火腿糯米饭的糯米需浸泡3个小时,水要满过糯米,浸泡后沥干水份,和所有蚝菇、火腿、甜豆、胡萝卜丁和调料盐或者酱油一起搅拌均匀,放入电饭煲煮熟后塞入火鸡内封住待烤,用锡纸将翅尖和腿尖包住以免烤爑,再用锡纸将整个火鸡封锅。另外一定要将火鸡的大腿绑好,这样就可以让她端庄美丽的出炉了。
3先用450F度烤1个小时,将火鸡鲜美的肉汁用高温锁住,再用低温330F至350F度烤2一3个小时(根据鸡的大小)慢慢烘烤,低温烤火45分钟后端出来,揭掉锡纸在火鸡身上刷一遍烤肉汁,继续烧烤,连续2次,让火鸡呈现出更加迷人的风味和令人唾涎欲滴的勾魂色泽!(偷笑……)
4.当插在鸡腿上的温度计读数为180F(82C)时,那么这个火鸡已完全烤熟,而且也表明这个火鸡已经恰到火候,可以出炉啦!这时候的火鸡汁多味美肉香嫩。
       

 

 

58.  美食打油帖

By 寒砚

 

【七律】美食打油帖
且离彤管着厨妆,洗釜弄薪终日忙。
才制陶翁桑菊饮,又调居士玉糁汤。
蓬莱仙饺令神妒,法式宫糕绕齿香。
宴罢举杯邀月影,乡居羡煞汉宫王。

 

蓝莓麦芬

原料(12个量)
1.中筋粉2 1/4 杯,白糖3/4杯,盐1/3茶勺,泡打粉2茶勺。
2.菜油1/2杯,鸡蛋1.5个,奶1杯,香草精1茶匙,鲜蓝莓1杯。
3.Topping:白糖4大勺,中筋粉3大勺,黄油4大勺切小块,肉桂粉1茶勺。

注:1大勺 = 1 table spoon

做法:
1.烤箱预热350F,麦芬盘抹一层油(也可以用纸杯)。
2.将原料1中的面粉,白糖,盐和泡打粉混匀。
3.将Topping料的糖,面粉,黄油,肉桂粉混合均匀备用。
4.把原料2中的菜油倒入盆内,打入鸡蛋搅匀,再加入奶和香草精搅匀,然后与面粉混合,最后加入蓝莓轻轻拌匀。
5.将混合物均匀填满12个麦芬杯,表面撒上Topping。
6.放入预热350F的烤箱,烤28-30分钟,或至Muffin面微黄高高鼓起。


重乳酪派

塔皮原料:
1:中筋或低筋面粉265克,白糖2大匙(Table spoon),盐1/6茶匙;
2:冷藏黄油120克,室温软化;冷水5大匙左右;

塔皮做法:
1、1料放盆里拌匀,然后放入切成小块的黄油,将面粉抓捏到油里成肉馅样,不要过度。
2、均匀撒上冰水,拌匀,轻轻将面团捏到一块成球状,放入冷藏室冷藏2小时以上。
3、烤之前取出面团,压扁成10英寸饼,放入9寸玻璃派烤盘里。

內馅原料:
奶油乳酪2包(共454克),砂糖半杯或略少些,鸡蛋3个,柠檬汁1大匙,香草精1小匙,蛋糕粉48克。

做法:
1.奶油乳酪放到干净打蛋盆中,室温放至柔软;烤箱预热350F;将3个蛋打散备用。
2.用电动搅拌器拌打奶油乳酪至乳霜狀(光滑柔软且看不出块状与颗粒),分3~4次加入砂糖拌打,每次都确实打匀才加下一批糖。然后也分批加入蛋汁搅打均匀(一点点加,打匀再加,以免油水分离),然后加入柠檬汁与香草精拌勻。最后加入蛋糕粉轻轻拌匀。
3.烤盘中注入馅料,轻轻震动几下,除去泡泡,移入预热350F的烤箱内烘烤约40分钟。然后关掉烤箱冷却5分钟,取出晾凉,即可食用。

 

 

 

 

南瓜宴

By 菲儿天地

 

59. Lobster Bisque
 

 

 

洋葱半个,一根芹菜,一碗南瓜,小半个胡罗卜, thyme, parsley 各一点点, 放鸡汤或龙虾汤(龙虾大的话,就用头熬汤)一起煮20分钟,稍微要搅一下每五分钟,放1/3 cup 番茄酱和一点点黑胡椒粉,加一勺heavy cream等冷,打碎,再上炉,烧开,加一点点水里化开的淀粉,小火边烧b边搅,再放上清蒸了三分钟的龙虾段,到入一勺红酒,葱点缀,开吃,我改良了菜谱,原来还要复杂,时间长,我觉得味道已经很可以了

 

 

60. 南瓜芋头饼

 

 

水磨糯米粉,水加南瓜泥,两勺素油,糖,看你喜欢,莲蓉就买罐头的,你也可以自己高压锅压,也可以放芋头的,炒时加油会香,包进去,压扁,两面煎。

 

 

61. 南瓜豆沙杏仁饼

 

豆沙也是自己做,里面还可以放核桃仁,这次比较稀,包不起来,但口感很软,先一层面,然后放豆沙,再轻轻一层面,也是两面煎,翻时小心碎。杏仁片可以先考一下,撒上去。

 

 

62. 南瓜龙虾羹

这个就是南瓜和nutter butter squash和牛奶一起打碎,龙虾butter蒸熟放上面,绿叶点缀。

 

63. 南瓜籽

 

南瓜籽别扔啊,洗洗,晾干,五香粉或胡椒粉,海盐炒或烤。剥一剥,很怀旧啊。:)

 

 

 

 

火鸡四吃

By 菲儿天地

 

64. 烤火鸡

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201511/335118.html

 

 

今年的火鸡虽然烤得我头大,但味道是出奇的好,受到大家的一致好评,我觉得是腌得比较到位,这次除了象以外那样拿盐和花椒炒熟了腌外,我还加了点红辣椒粉,有点辣味,还多少加一点点颜色,我这么想,腌一到两天,涂butter,外面,也可以伸到皮里面去涂,肚子里塞洋葱,橘子皮,柠檬切开,我不象美国人那样做stuffing,没人吃,然后锡箔包住烤,最后半小时刷蜂蜜,几次上色。

 

65. 火鸡色拉

 

彩椒水里焯一下,也可以生的,火鸡本来就有咸味,稍撒几颗盐,几颗黑胡椒粉,几滴橄榄油

 

66。 火鸡烫饼

 

 

67. 火鸡披萨,火鸡汤(看上面链接

 

 

 

68. 苹果玫瑰

 

买这个皮,杏酱,肉桂粉,柠檬水,苹果,私房干吧吧的方子,多谢!

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1431400.html

 

蘋果 2个,水 2 杯,檸檬汁 ½,杏酱 3 湯匙,水 2 湯匙,酥皮 1 片,肉桂粉 1 湯匙

烤箱預熱至 375F

蘋果切半,切掉兩端,挖掉果核,切成薄片。

在一個大容器裡,加 2杯 水、 檸檬汁和蘋果片微波3 分鐘然後滤掉水。

在另一個容器中加入 2 湯匙水和杏酱,拌勻。

酥皮解凍壓平再切割成 6 条

在酥皮上抹一些杏酱,然後撒上一点肉桂粉,然後在同一側放大概 7 片蘋果,我放了六份。然後把另一端翻过来, 之后从一端开始卷过来。我把蘋果玫瑰放在muffin模中。

在預熱烘烤裡烤大概35 到 40 分鐘。吃时撒粉糖。

 

 

69. 南瓜小甜点

By 幸福剧团

 

用新鲜南瓜,把南瓜去皮,切成块,蒸锅蒸熟过后,打成泥,放糯米粉,拌匀。

新子采用剧团自己制作的红糖花生核桃仁甜心。也可以用枣泥,红豆泥,黑芝麻泥做心子。

南瓜藤,用抹茶粉加面粉,最好里面加点油,因为抹茶跟面粉结合的时候,面团发干,做藤条的时候容易断裂。

先做出汤圆形状,然后用牙签,在上面压制成线条,以便看上去像南瓜,不要用刀,刀口容易在糕点蒸制的过程中破裂,使甜心流出来。

用牙签制成线条以后,用手轻轻地一压,就成南瓜状,最后放上去做好的藤条装饰。

 

放入蒸锅中,时间为6--10 分钟,即可。

 

 

 

 

 

博友 linmiu 友情奉献图片,祝大家感恩节幸福快乐!

 

 

点击下面链接看博友叶子送给大家精彩纷呈的感恩节礼物,多谢叶子!:)

感恩节的礼物

 
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阅读 ()评论 (72)
评论
婉妮 回复 悄悄话 美食越做越精,美片越拍越美,美帖越做越棒。
相思红豆 回复 悄悄话 菲儿辛苦了!帖子做得很漂亮!菜肴也是既迷人又馋人。
闲闲客 回复 悄悄话 我错过了美食大会,不过就是在美国也只有观摩学习的份儿 :)从头到尾仔细欣赏啦,有好多漂亮又简单易做就偷师收藏菜谱慢慢学习,多谢各位!!!
寒砚 回复 悄悄话 美不胜收,多谢菲儿的辛苦付出,珍藏了!祝菲儿新周愉快!
spot321 回复 悄悄话 再一次衷心的感谢菲菲的艰苦工作和伟大成果!!十二万分的的感谢!祝一周愉快!
SnowFallingOnWater 回复 悄悄话 菲儿辛苦了,为了大家集中了这么多的美食,多谢了!
XL彩虹 回复 悄悄话 菲儿辛苦了,收集了这么多美食!!收藏了以后慢慢学习。。
紫竹箫 回复 悄悄话 强大啊,我也交作业了。谢谢菲儿,辛苦了!
思念青荷 回复 悄悄话 哇塞,看得口水直流!
还要申请看黑五的收获```
baoermama 回复 悄悄话 谢谢菲儿,谢谢晓青,祝大家节日愉快,天天开心。
龄龄妈妈 回复 悄悄话 nothing to compere the thanksgiving feast.morning.
江南雨巷 回复 悄悄话 祝菲美眉节日快乐,更要天天快乐,笑口常开!
江南雨巷 回复 悄悄话 祝菲美眉节日快乐,更要天天快乐,笑口常开!
mzl9876 回复 悄悄话 衷心祝菲菲美眉全家感恩节快乐,多多珍重!
冷溪 回复 悄悄话 太馋人啦!赞赞赞!
50后的姥姥 回复 悄悄话 感恩节,感谢菲儿的辛苦!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'warsonwang' 的评论 : 亲爱的花生妹妹,你就挑你喜欢的吃,哪个都行,哪个都行,问好,节日快乐!祝好!
warsonwang 回复 悄悄话 谢谢美眉的问候。。。我不忍看啊。。那么多好吃的。。饥肠辘辘。。饥肠辘辘。。饥肠辘辘。。。。问候大家。。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 杜鹃好,等你的作业,节日快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '幸福剧团' 的评论 : 剧团偶像来了,晓青面子很大,太感激了,呵呵,我加进去了,节日快乐!
幸福剧团 回复 悄悄话 菲儿,小青告诉剧团,你这里有美食聚会,叫我来参加。
剧团已经把图片寄到你的QQH了。

节日快乐!
杜鹃盛开 回复 悄悄话 菲儿, 感恩节快乐, 明后天交作业。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 冬日,好点没?抱抱,受惊了,亲爱的!感恩节快乐,God bless!;)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '越live越精彩' 的评论 : 谢精彩参与,带来妈妈的味道,感恩与你在流淌认识,节日快乐精彩,也祝福你新婚的女儿女婿!
波城冬日 回复 悄悄话 太美了,菲儿辛苦了! 感恩节快乐!
越live越精彩 回复 悄悄话 这么多道美食,每道都令人垂涎,真是大饱眼福了。菲儿辛苦了,花了不少时间编辑和整理图片,回复悄悄话,谢谢你为大家做的一切,谢谢你为这次感恩盛宴付出的努力。感恩有你,祝你和家人感恩节快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 感恩有你,晓青,节日快乐!
晓青 回复 悄悄话 菲儿,感恩节快乐!感恩你带给我们这么多的快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 : 问好小婷,你们那里没有这个节吧,但也祝你快乐,和我们一起过,呵呵。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 梅子,就你不来呀,节日快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 谢谢小声音支持,帮助选音乐,感恩有你,呵呵,节日快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '北美云河' 的评论 : 感谢云河大厨的支持,节日快乐,云河!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 晓青说得对,赶快拿来,已经给你悄悄话了!节日快乐,点点!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 松松好,不辛苦,节日快乐,松松!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '草之书' 的评论 : 呵呵,我还以为你说要弄一个大一点的盘子,再大也装不下啊,亲爱的!节日快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'XL彩虹' 的评论 : 你也来呀,彩虹,节日快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 : 亲爱的,节日快乐,谢谢你的爱心感恩菜!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 没出息,要么吃肉,要么不吃,就是不肯拿菜,小气噢,哈哈。节日快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 减啥,地里干干活就行了,谢谢你的彩饺和汤,温暖,节日快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 呵呵,就等你吃,反正你苗条!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 当然不算,来了才算,这就对了,节日快乐,橄榄树!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 沫沫节日好,黑五弄点啥去?明天继续上菜啊!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '~叶子~' 的评论 : 叶子节日快乐,我把你的礼物给大家了,太美了,谢谢!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'linmiu' 的评论 : 谢谢你的美图给大家带来的欣赏,你才是盛宴的女主人,呵呵,节日快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 : 雪花吃啊,节日快乐!
Michelle_Lee 回复 悄悄话 美食荟萃,真诱人!
祝菲儿 感恩节快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 朋友们感恩节快乐! 祝你们今天在家都过一个丰盛的感恩节,明天继续给我上菜,哈哈!
linmiu 回复 悄悄话 真是美不胜收!
感恩节祝菲儿阖家欢乐!
谢谢你把“感恩”这个概念以这样生动热情的方式带给我。
我发现菲儿很有策划组织活动的能力,赞!
mzl9876 回复 悄悄话 太漂亮了,这把人非给馋晕不可。。。。。
菲儿辛苦了。
小声音 回复 悄悄话 菲儿辛苦了,谢谢~~~~~~~~~,感恩节快乐!:))
北美云河 回复 悄悄话 菲儿谢谢你对文学城网友和读者的一片心意,感恩节快乐!
晓青 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 别算了,没关系的,发给菲儿吧,她可能在准备明天的饭菜了。你发给她吧,有时间她就回家进去。哪儿有不好看,好吃就行。谢谢!
spot321 回复 悄悄话 今天中午给先生随便炒了一盘宫保虾仁、墨鱼头,也照了相,本想发给你,但是太不好看,就算了。祝节日愉快!
南山松 回复 悄悄话 好丰盛啊!
菲儿辛苦了,感恩节快乐!
草之书 回复 悄悄话 菲尔辛苦了。这么多图啊!我得弄一个大一点的硬盘了~~
XL彩虹 回复 悄悄话 很丰富很馋人:)期待更多大厨师的精彩!!~
la-vie 回复 悄悄话
谢谢菲儿辛苦编帖。祝各位感恩节快乐!
彩烟游士 回复 悄悄话 真是感恩盛宴!我不吃,看看就饱了:)菲儿感恩节快乐!
南岛水鸟 回复 悄悄话 吃了再减肥吧,谢菲儿!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 看悄悄话啊!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 好棒好棒噢,我点赞也算参加了活动了吧,哈哈~~
momo_sharon 回复 悄悄话 每天都有好吃的,大饱眼福!
水沫 回复 悄悄话 菲儿辛苦!菜都很漂亮!
~叶子~ 回复 悄悄话 好丰盛的感恩宴啊!

菲儿,祝你们全家感恩节快乐!
linmiu 回复 悄悄话 这张图就是女主人在大家酒足饭饱之后,给每个客人发来的温馨祝福,菲儿真用对地方了。
SnowFallingOnWater 回复 悄悄话 太多美食了,看得我口水一地啊
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'whim_开心09' 的评论 : 开心,这个帖是可以一直加下去的,敞开的,哈哈。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 领导辛苦:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '江南雨巷' 的评论 : 多来,雨巷,今天请你喝啤酒和啤酒鸭。:)
whim_开心09 回复 悄悄话 菲儿这个贴应该是 中, 感恩节后应该有很多朋友会发给你。
晓青 回复 悄悄话 板凳!菲儿辛苦了!
江南雨巷 回复 悄悄话 俺又来抢沙发了!哈哈。感觉常住在菲儿这儿了,风水宝地呀。
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