百岁寿星的饮食嗜好

长命百岁，是人们的美好愿望，也是养生的理想目标。那么，如何寿至期颐？听听百岁寿星的养生经，无疑是条“捷径”。
　　百岁寿星本身就是一本养生有方的活教材，他们的衣食往行，都渗透着养生之道。年前，我们应上海人民出版社之约，编写了《寿星列传——古今中外百岁寿星的养生经》一书，为此，我们查阅了大量的历史资料，查访了数十位百岁寿星，发现有些寿星的饮食习惯或嗜好相当独特，有的甚至令人不可思议。他们的这种饮食嗜好是否与长寿有着某种联系？是否有科学道理？现写就小文，以共同研究和借鉴。
　　著名经济学家、原北京大学校长马寅初和夫人张桂君双双都是百岁寿星。马寅初有一个独特的饮食习惯，就是在一个星期中，有两天不沾饭菜，仅以水果代餐。这个饮食习惯在我国百岁老人中绝无仅有。
　　曾是沪上第一人，寿至111岁的沙云瑞晚年喜食冰糖，只要冰糖在口，她就像老顽童那样笑逐言开。此外，她还喜欢在睡前喝上几口白酒。
　　福建省南安市101岁的郭广群有一个奇特的嗜好：母鸡下蛋后，她就把蛋揣在怀里，温热以后吃下去。这个习惯一直到她进了敬老院以后，才改成每天吃一个熟鸡蛋。
　　湖南省108岁的范香秀爱吃擂茶。做法是：将茶叶、芝麻、花生、绿豆等放入擂钵内，再用擂槌击之，速度由慢到快，一圈圈擂起来，最后成糊状。据说三国时刘备和曹操在此交战，当时瘟疫横行，刘备的军队就是靠吃擂茶才治好了瘟疫，打了胜仗。
　　湖北省汉阳县的百岁老人钱立坤有一个嗜好，就是每年都要吃几餐蚕蛹，微炒加盐和蒜，其味鲜美。钱老认为蚕蛹低脂肪，高蛋白，营养丰富。
　　新疆137岁的吐地沙拉依老人的饮食调味相当独特，咸以当地土盐溶水后调味，酸以水果、青杏调味。他习惯于在水中放茴香作饮料，且一年四季喝酸奶，还不吃油煎、油炒或过热的食物。
　　广西巴马瑶族的卢的花（112岁），卢的小（105岁），卢的妹（102岁）姐妹三人都是年逾百岁的寿星，她们姐妹三人有个共同的嗜好，即喜食茶油和火麻仁油。有关专家说，火麻油中的亚油酸占一半左右，亚麻酸占23%，比花生油、芝麻油来得丰富。
　　湖北省黄石市105岁的刘则记忆力奇佳，能说出儿子到第五代玄孙的每一个人生日。她认为这和她爱吃红苕有关。红苕俗称野豌豆，花紫红色，多在长江以南种植，一般作绿肥和饲草栽培。老人年轻时一天三顿吃苕，百岁以后还是以红苕为主食，一天二餐，每餐一碗红苕，鲜的吃完，就吃干的。
　　广州市百岁老人麦杏每天都要吃一粒槟榔。她认为槟榔能降气破滞，行痰下水和消积杀虫。
　　湛江市110岁的许观梅老人一生极少患病，偶染风寒，就用自制的柠檬干（用生柠檬晒干，食盐腌制后储瓶内备用），加糖开水饮用，效果奇佳。
　　大连市103岁的胡金玉有三种嗜好，即喜欢吃肥肉、抽烟和吃糖。虽然这些嗜好与现代医学的长寿之道相悖，但老人强健的体魄却战胜了这三种嗜好带来的弊端。