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“食不可无绿。”“三天不吃青，两眼冒金星。”蔬菜有疏通之功。为什么叫蔬菜？蔬者疏通也。古语云，“草能食者为蔬”。神农尝百草不是为了找药，是为了找食物。那么，能食的草是蔬菜，不能吃的是草，能治病的才是草药。
　　菜花在欧洲被称为“穷人医生”和“抗癌之花”，为什么呢?原来在欧洲有一种糖浆叫“布哈尔夫糖浆”，这个糖浆就是将菜花榨出汁以后和蜂蜜配制而成。这个糖浆可以治咳嗽、感冒、肺结核。我们知道，导致乳腺癌的一个重要的原因是体内雌激素水平高，而菜花里面有一种成分，能够降低体内的雌激素水平，所以经常吃菜花可以预防乳腺癌。此外，我们常吃的芋头也是乳腺增生患者的食疗佳品。
　　生吃细嚼萝卜可以抗癌、抗病毒。2003年，我在电视台做节目时，有好多听众来电话，说现在有钱的打胸腺肽，钱少的打干扰素，没钱的怎么办呢？说没钱的吃萝卜啊。古代有一句话，叫做“萝卜上市，郎中下乡”。1996年，中国科学家有个重大发现，发现萝卜里面有一种叫做干扰素诱生体的物质。萝卜是十字花科的，板蓝根就是十字花科的，同样含有干扰素诱体，那么我们一天只要生吃细嚼二三两萝卜，就可以获得足够的干扰素诱体，可以预防疾病，包括肿瘤。


前些日子，我到药店买药，碰到一位老者。他说：“赵教授，您一句话救一条命，两句话救两条命。”我问：“您的话什么意思？”他说：“我听了您在人民大会堂的报告以后，开始吃苦瓜治糖尿病，但我把您的方法改进了。您当时提的方法，是每天早上吃一根苦瓜，我发现这个量不够，我一天吃一斤半，把苦瓜煮烂，因其有点寒凉，加点生姜，吃了两个多月，我的胰岛素已经不打了，现在我吃苦瓜的量已经降到一斤二两了，逐步在减。”人民群众是真正的英雄。毛主席说：“最聪明、最有才能的，是最有实践经验的战士。”