智慧人生

人生随缘 看不惯别人是自寻烦恼 .可以不拥有任何东西,除了对生活的激情。好好生活,你的生命是一次性的。
个人资料
正文

夏季养生话食疗

(2004-12-31 08:49:10) 下一个
    从初春走向盛夏,人的生理功能、新陈代谢也随之发生变化,由于夏季酷暑难挡、湿气较重,人们往往容易损耗大量体液及各种营养物质,导致体内活性氧、酰基、过量氨等有毒物质增多,使人很容易感觉到身体乏力、头晕脑胀、失眠、烦燥、食欲不佳和抵抗力下降。为了改善这些症状,夏季在保证膳食中蛋白质、脂肪、矿物元素、维生素的营养外,对于从事脑力劳动的朋友注意适量补充维生素BT、DHA、蛋黄卵磷脂和维生素E就显得十分重要。
维生素BT是一种促进脂肪酸运输和氧化中起关键作用的营养素。在膳食中补充维生素BT,不仅可以减少脂肪在体内的堆积,也可以供给心肌所需能量,抗疲劳,改善夏季容易发生的身体乏力、胸闷气短等症状;维生素BT还能清除体内酰基、乳酸,防止体内氨过量产生的毒性,提高机体免疫力。
蛋黄卵磷脂中磷脂酰胆碱含量高达73%,是大豆卵磷脂的3倍,磷脂酰胆碱是人体合成乙酰胆碱必不可缺少的原料。当大脑中乙酰胆碱含量增加时,大脑神经细胞之间的信息传递速度将加快,记忆功能将得到增强,大脑的活力也明显提高。在夏季适量补充蛋黄卵磷脂和脑营养素DHA,可有效改善因神经紧张而引起的头晕脑胀、失眠、烦燥等症状,还能提高学习和工作效力。
正常人体内含有许多毒素,特别是肠道内,当它过量时会随着血液循环沉积在皮肤上,形成色斑。蛋黄卵磷脂中磷脂酰胆碱还是天然解毒剂,它能将体内过多的毒素分解,经肝、肾排出,防止色斑形成。
在夏季适量补充维生素E既可保护细胞膜免遭自由基的损伤,还能保持血红细胞的完整性,促进血红细胞的生物合成,使皮肤在夏季仍保持光滑红润。
在补充以上营养素时请注意二个问题:一是营养素的生物学效价,二是补充的量应适合人体生理需要,并非多多益善。
夏季各类瓜果蔬菜很多,多食一些性寒而味苦的食物对人体有益,如:苦瓜、苦菜、百合、菊花、苦丁茶之类。以上食物有利于调节机体的阴阳平衡。现代医学认为,苦味食品含氨基酸、生物碱、维生素、苦味素、甙类、微量元素等成分,具有解热除烦、抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等功效,颇合夏季人体所需。正所谓“十苦九补”,如宋代诗人黄庭坚在《苦芦赋》中所说:“夏日小苦反成味。”
夏季虽然易用清补,饮食宜清凉素洁,但仍需注意不要过食生冷食品,也不要过多地喝冷饮或多食冰淇淋之类的食品。以免伤及脾胃。另外需注意不要等口渴了再喝水,应适时多补充一些水分。以免因体内失水引起血液粘稠度增高或虚脱,心脑血管病人尤应注意。
有两款夏季药膳食谱,看后感到非常适合从事脑力劳动的朋友食用,特推荐之:
一、 大枣莲子百合粥
1、原料:大枣50克  百合干25克  莲子45克  大米100克
2、做法:
(1) 将大枣、百合干泡开洗净;莲子泡开去芯;大米淘净。
(2) 将上述原料放入已煮开水的锅内,小火煮烂成粥即成。
大枣中所含的环磷酸腺苷、是人体能量代谢的必需物质,它能增强肌力,扩张血管,增加心肌收缩力、改善心肌营养,对预防心血管疾病有良好的作用。
莲子芯含莲芯碱,、异莲芯碱、荷叶碱和芦丁,有一定的降血压功效,不仅是天然滋补佳品,而且具有药用价值,尤其适合于夏季食用。
百合除含蛋白质、脂肪和碳水化合物外,还含有一些特殊的成分,如秋水碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,对病后身体虚弱、结核病、神经官能症等患者的康复有一定的作用。
二、 烩鲜蘑豌豆
1、原料:鲜蘑150克   豌豆100克  玉兰片50克
2、调料:烹调油  葱花  姜末  盐  味精  香油  水淀粉  高汤
3、做法:
(1) 将鲜蘑择洗干净,切成小块,放入开水锅中焯烫一下捞出,控水,豌豆剥去荚,放入开水锅中焯烫一下捞出、控水,玉兰片切成片。
(2) 炒锅上火,油烧热,放葱花、姜末煸锅,放入鲜蘑、豌豆、玉兰片一起煸炒,放盐、味精、高汤适量,煮开,用水淀粉勾芡,淋入香油少许即成。
蘑菇除含蛋白质、脂肪外,还含铁和丰富的B族维生素。特别是所含的维生素B1、维生素B2,比肉类、乳制品的含量还高。所以它是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食物,享有“植物肉”之美称。蘑菇既是美味佳肴,也是一种理想的保健食品。
豌豆除含蛋白质、脂肪和碳水化合物以外,还含有植物凝集素和赤霉素。糖尿病患者可用豌豆及豆苗煮食,或用鲜豌豆榨汁饮用。高血压患者可用豌豆苗一把,洗净、捣烂、榨汁,每日三次、每次温服半杯,利于调节血压。
[ 打印 ]
[ 编辑 ]
[ 删除 ]
阅读 ()评论 (2)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.