西安正宗的羊肉泡馍

幸福是什么？幸福就是外面下着大雪，我们一家人坐在温暖的厨房里吃上一碗热气腾腾的羊肉泡馍。其实，羊肉泡馍很简单，熬一锅羊肉汤，用死面烙个饼，泡点木耳，黄花菜，海带什么的，等羊肉汤熬好后，把肉拿出来切成小块放到碗里备用。原锅放入粉条，在放切好或掰开的馍，还有泡好的木耳，海带，香葱和香菜，大火煮一煮，等粉条煮软了，就可以捞到碗里开吃了。吃的时候可以加点辣椒和醋，我喜欢用一个调羹吃，里面有汤有馍，放嘴里慢慢吃，细细品，嗯！西安老孙家的羊肉泡也不过如此。　

烙好的死面饼，我用２ＣＵＰ的水，５ＣＵＰ的面和成比较硬的面团，再擀成厚厚的饼，锅里不放油，两面煎黄即可。我一般是用刀切的，比较整齐又有嚼头。

韩国店买来的羊肉，有肥有瘦，还有骨头，小火慢慢熬２个小时，原汁原味的羊肉泡馍就靠它了，呵呵！