简单焙烘 - 南瓜杂果速成面包

这款速成面包(quick bread)真是非常之简单，即使是焙烘新手也可以做成功。而且面包松软可口，有南瓜的甜香，各种坚果和蜜饯配合，营养又健康。为减肥之需，面包里的油用苹果酱代替了，糖也减了很多。
原谱来自Pillsbury Complete Book of Baking

干料：
2 1/2 杯面粉
1杯 全麦面粉
2/3杯糖 （原谱要3杯糖，减到2/3杯觉得正好）
2小勺苏打粉(baking soda)
1小勺盐
1小勺月桂粉(cinnamon)
湿料：
1杯苹果酱(apple sauce)
2/3杯水
4个鸡蛋
2杯熟南瓜或者南瓜罐头
配料：
1杯坚果，蜜饯（手头有啥就用啥了，我加了核桃，开心果，杏仁，葡萄干，cranberry干）

做法：
大盆里混合干料，拌匀。小盆里混合湿料，拌匀。把湿料加入干料，用搅拌机中速拌1分钟，加入配料。
2个 9x5的面包烤盘底上涂油，倒入面糊。在350F烤箱烤60-70分钟。晾10分钟倒出来，彻底晾凉。