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这款速成面包(quick bread)真是非常之简单,即使是焙烘新手也可以做成功。而且面包松软可口,有南瓜的甜香,各种坚果和蜜饯配合,营养又健康。为减肥之需,面包里的油用苹果酱代替了,糖也减了很多。 原谱来自Pillsbury Complete Book of Baking
干料: 2 1/2 杯面粉 1杯 全麦面粉 2/3杯糖 (原谱要3杯糖,减到2/3杯觉得正好) 2小勺苏打粉(baking soda) 1小勺盐 1小勺月桂粉(cinnamon) 湿料: 1杯苹果酱(apple sauce) 2/3杯水 4个鸡蛋 2杯熟南瓜或者南瓜罐头 配料: 1杯坚果,蜜饯(手头有啥就用啥了,我加了核桃,开心果,杏仁,葡萄干,cranberry干)
做法: 大盆里混合干料,拌匀。小盆里混合湿料,拌匀。把湿料加入干料,用搅拌机中速拌1分钟,加入配料。 2个 9x5的面包烤盘底上涂油,倒入面糊。在350F烤箱烤60-70分钟。晾10分钟倒出来,彻底晾凉。 |
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