外出回来简单的饭菜：烤咸鸡和白菜炒手撕鸡肉

星期天和老公一起送一个朋友去省府做心脏小手术。不想在冰箱里留剩菜，所以那天中午我们吃了pizza。考虑到在外面两天多都是吃当地的菜，回来后一定很渴望吃点自己烹饪的食物，我就在离开那天用盐腌了大鸡腿放在冰箱里。这样，假如要耽搁几天回不来，鸡肉也不会坏；回到家也可以立即上手烧。 星期二5点多回到家，两个人疲惫不堪。可爱的烤箱义不容辞地担当大厨了。把腌好的鸡腿用水冲去多余的盐花，用纸巾拍干。烤箱预热到400F，扔进去，哈，就等着吃了。 鸡腿烤一个小时（中间翻了一次面），那段时间足够整理整理东西，坐下来小息一会，然后再炒个豆角了。当然还要表扬电饭煲，呵呵。 鸡肉略凉后切块。两个饥肠辘辘的家伙便开始津津有味地吃了。 烤箱烤肉比起在水里煮的好处多多：家里不会太潮湿，肉质很嫩且皮香脆，不会有太多的汤汁（我们都不大爱喝汤），油可以直接和肉分开并倒掉。所以我对烤箱很是喜爱。

第二天，仍旧是觉得很累呀，自然也不愿意大烧特烧啦。大白菜切成丝，昨天烤的鸡肉撕成小片。 大火炒白菜丝（这样可以防止出水），稍微放点盐（鸡肉是咸的，所以一定不能再多放盐），翻炒后淋入芡汁，最后撒入葱花翻炒。关闭加热后，淋入几滴香油，略翻炒就可以装盘了。 很简单的菜，但味道鲜美无比，甚是得意。

[Ruby@Cuisine]

回复blacktea的评论：
很高兴有你这个对路的朋友呀。多多交流哈~~~~~~~~~

[blacktea]

回复Ruby@Cuisine的评论:
哈哈哈，我是盯上你了，主要是觉得风格对路，都喜欢相对健康，不那么肥腻的东西

[Ruby@Cuisine]

回复blacktea的评论:
如果你放盐没准的话，可以用粗盐，相对好一些。

我的方子都被你试过了，以后没得秘密了哈。

[blacktea]

这个俺也试了，烤两大鸡腿，连切都没切就直接消灭了，就是少少咸了点，我放盐一向没准 =p

[Ruby@Cuisine]

回复猪宝娘的评论:
多谢，多谢。

我这个人大多数时间喜欢偷懒，不愿意精工细作，所以菜式也以简单为主。自己家里吃吃还可以，哈。

[猪宝娘]

刚刚想起来~闲逛的时候，在爱厨姐姐的网站看到鱼宝贴出来一个做粽子的方法，是用锡纸，而不是用粽叶做的。就想起来ruby你说你那个地方没有卖粽叶的，所以没办法做粽子。

要是想做粽子，不如看看这个，也许能行~呵呵~不管咋样能解馋阿！:P

鱼宝的“粽子--之无间道版 ^0^”
网页在下面：
http://www.euphocrafts.com/viewthread.php?tid=3582&extra=page%3D1

[猪宝娘]

这个好！省事又美味！鸡肉看着很嫩哦！！

嗬嗬~俺懒得做饭的时候就是经常做炒面~随便家里有什么菜阿，鸡蛋阿都来个大杂炒~正好在你家这儿偷学一招~回头生宝宝之前就腌上两只鸡阿鸭啊~嘻嘻~:P

[Ruby@Cuisine]

Ha, sweet encouragement :P

[SINEAD4273]

Excellent!!! Good management!!! What u called it.