星期天和老公一起送一个朋友去省府做心脏小手术。不想在冰箱里留剩菜，所以那天中午我们吃了pizza。考虑到在外面两天多都是吃当地的菜，回来后一定很渴望吃点自己烹饪的食物，我就在离开那天用盐腌了大鸡腿放在冰箱里。这样，假如要耽搁几天回不来，鸡肉也不会坏；回到家也可以立即上手烧。

星期二5点多回到家，两个人疲惫不堪。可爱的烤箱义不容辞地担当大厨了。把腌好的鸡腿用水冲去多余的盐花，用纸巾拍干。烤箱预热到400F，扔进去，哈，就等着吃了。

鸡腿烤一个小时（中间翻了一次面），那段时间足够整理整理东西，坐下来小息一会，然后再炒个豆角了。当然还要表扬电饭煲，呵呵。

鸡肉略凉后切块。两个饥肠辘辘的家伙便开始津津有味地吃了。

烤箱烤肉比起在水里煮的好处多多：家里不会太潮湿，肉质很嫩且皮香脆，不会有太多的汤汁（我们都不大爱喝汤），油可以直接和肉分开并倒掉。所以我对烤箱很是喜爱。

第二天，仍旧是觉得很累呀，自然也不愿意大烧特烧啦。大白菜切成丝，昨天烤的鸡肉撕成小片。

大火炒白菜丝（这样可以防止出水），稍微放点盐（鸡肉是咸的，所以一定不能再多放盐），翻炒后淋入芡汁，最后撒入葱花翻炒。关闭加热后，淋入几滴香油，略翻炒就可以装盘了。

很简单的菜，但味道鲜美无比，甚是得意。