倚云而居

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【简单晚餐】之二:杂菇炖肉+醋溜西葫芦+虾仁炒蛋

(2008-06-04 17:48:57) 下一个

我常常为我和猪先生晚上吃什么发愁。猪先生吃得可不少,当然我也吃得不少,所以菜不能做得太少。有心情的时候就计划晚上吃什么,没心情的时候就是冰箱里抓到什么吃什么。

 通常我会在周末炒一碗肉丝放冰箱里,平时需要的时候就拿出来用,还挺方便的。同样的,可以在周末把五花肉块淖好水收进冰箱再找时间炖。总之我习惯处理生肉时就多弄一些,省得总要弄它,觉得好麻烦,呵呵。

 杂菇炖肉

 

 

简单,简单到不能再简单。所以一定要试试,呵呵。杂菇用什么都行,反正家里有什么用什么。我家只有干的,容易买得到而且易保存,对我这种懒人是不错的选择。

 原料:五花肉丁1碗;干菌类菇类1大把

配料:葱1根,姜1块,八角2颗,酱油五4大匙,盐1大匙,鸡精少许

做法:干菌用温水浸泡十五分钟,挤干水份备用;

      五花肉根丁淖滚水备用;

      砂锅底部铺上挤干水分的杂菇,上面铺五花肉;

      酱油加水,盐混合,浇上,放上葱姜和八角,开炖;

      水开后转中小火炖约四十五分钟,即可。

 PS,水量要比肉的高度略低;盐可以先少放些,水开后尝一下再加。炖上基本就不用管了,最后也不用收汁,我觉得还是很方便的。

 

醋溜西葫芦

如果你冰箱里的西葫芦跟我的一样放得有点点脱水,不要急于把它扔掉,炒了还是很好吃的,呵呵。我是放到忘记了才看到,拿出来的时候已经有点脱水了,有点软,不过切了丝之后反而软硬度刚好。

 原料:红椒1颗,西葫芦两根,熟肉丝1小碗;

配料:盐,鸡精,醋,蔬菜油

做法:红椒,西葫芦切丝备用;

      锅热后下1大匙蔬菜油,爆香红椒丝,放入西葫芦丝翻炒;

      放入熟肉丝,加盐略炒后,加鸡精调味;

      起锅前喷1小匙醋,快速翻炒两下至醋挥发即可。

      (我太喜欢吃醋,喷了一大匙,哈哈。)

 PS,不是说西葫芦得脱水才能炒哈,只是说还可以吃哦,呵呵。

 

虾仁炒蛋就不写了,不过凑数绝对可以的,嘿嘿。基本上什么都可以往里面扔,扔点葱花,榨菜末,都很不错哦。

 谢谢观赏^^。

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