泡椒豆芽,炒干丝,蟹羹,冰镇鱼片.

晚上不想做太多.汤也只做了两人份的.
泡椒豆芽


炒干丝



蟹肉羹


冰镇鱼片

原料 : 冷冻鲈鱼柳 (Bass Fillet)1 片

配料 : A. 盐 1/2 小匙 , 料酒 1 小匙 , 太白粉 2 小匙 , 味精少许

B. 油泡椒 1 小匙 , 油辣子 1 小匙 , 酱油 1/2 小匙 , 麻油 2 小匙 , 醋少许

C. 冰块若干 ( 或者将盘子冷冻 )

做法 : 鱼柳解冻后擦干削片 ;

将 A 料加入 ( 太白粉加少许水化成浓稠状再加入 ) 静置大约 5 分钟 ;

烧沸水 , 川烫鱼片 , 捞出后淋冷水沥干 ;

加入 B 料拌匀 ;

盘底铺冰块 , 装盘即可 .

另注 : 鱼片遇冷后会有点收缩 , 所以动作要尽量快才能吃到嫩嫩的鱼片 .