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荔枝虾球

(2010-01-21 12:59:44) 下一个


荔枝虾球

现在正是吃荔枝的时候，有了新鲜的荔枝就想到做一道荔枝虾球。荔枝的清香配上虾香甜的本味和细致的肉感，真的很美味。





原料：新鲜荔枝 虾

制作方法：

1，虾去壳和肠虾用淀粉和盐码好
2，新鲜的荔枝去壳和核
3，先清炒虾，等到虾基本抄熟时放入荔枝迅速翻炒盛出。
4，最后用少量的高汤和剥荔枝时流出的荔枝汁勾薄芡淋上。

这道菜的关键是原料一定要新鲜，尽量使用高品质的原料。最后一步可以省略。
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