远方的雪花 - 博客

(2008-04-27 19:06:18)

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上一帖做的奶油糖霜，用在了这个迷你纸杯戚风上面。这一帖自然就是讲怎样做这款可爱的小蛋糕的了。这也是上次义卖时候做的，所以用了这种死甜死甜的奶油糖霜。好看，老外喜欢吃，特受欢迎。我家相公说开卖后半小时不到，他再去看的时候，我的三十多个小纸杯都被卖完了，嘿嘿。阅读全文]

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西式奶油糖霜的制作

(2008-04-27 19:04:48)

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在我很小的时候，在“鲜奶蛋糕”流行之前，“奶油蛋糕”上头，是一层死甜死甜的“奶油糖霜”。我一向不喜欢吃这玩艺儿，好在我没吃多少，就有了现在的用鲜奶油装饰的“鲜奶蛋糕”。我记得我有一个同学，不得不随家人回内蒙古读书后，写信来抱怨那里只买得到这种死甜死甜的糖霜的[阅读全文]

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烦。秀一秀刚学的Wilton Method翻糖蛋糕

(2008-04-10 11:11:07)

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这几天忙得个人仰马翻的，就为了一个版面上的一场争执。
真想不通，有些人为啥就那么激动，为什么动不动就把一些事情上升到人品、道德的层面上来大肆讨伐。吵架就吵架呗。双方都拉一大帮子人，不积极拿出可证实的证据，而是在那里嚷嚷大道理和扣帽子，还越扯越远了。好像个个[阅读全文]

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【雪花坊】泰风辣椒鸡丁

(2008-04-01 05:36:18)

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【雪花坊】泰风辣椒鸡丁
很久以前，有人介绍我用这个酱的时候，买的不是这个牌子的。现在看不到市面上卖那个牌子了。那个牌子叫什么我都忘了，只记得比现在这个AROY-D的味道更正些，也许是先入为主的缘故。那个牌子的盖子很紧，质地却很薄，常常被我家相公给拧破了盖子的。现在[阅读全文]

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【雪花坊】蒙城贝果

(2008-03-19 18:03:18)

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【雪花坊】蒙城贝果
蒙特利尔是加拿大法语区里最大的城市，这个城市里有世界各地来的移民，也带来了世界各地的美食。犹太人来得算是比较晚的，可是在众多蒙城美食里，最著名的，不是法国大菜，而都是犹太美食。蒙特利尔的贝果，就是一个代表。蒙特利尔人是最为他们的贝果骄傲[阅读全文]

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【雪花坊】基本油醋汁 + 卡布里沙拉 Insalata Caprese

(2008-03-10 20:35:44)

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这个周末下了51厘米的雪，算是本村今年下得最大的一场了。市政府的铲雪车姗姗来迟，在我们这种住宅区的小路上，来了也只铲出一辆车可以勉强通过的小道。今天我就名正言顺听从市政府号召，在家里上班了。和同事们一交流，原来还有好多街道根本没有铲过呢。昨天在自家门前铲雪的时[阅读全文]

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【雪花坊】三重奶酪批萨 Tripple Cheese Pizza

(2008-03-06 16:06:07)

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【雪花坊】三重奶酪批萨
去年秋天买了个面包机，之后我爸就三天两头用它来揉面包啊，包子啊什么的面团。从此之后，我家没有再买过面包呢，呵呵。
这个批萨饼底的方子，是面包机附带配方里的。量减半试了一下，效果很不错。尤其是用啤酒代替清水，使得面饼很松软，但是一点[阅读全文]

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【雪花坊】新年米糕

(2008-02-28 18:41:30)

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【雪花坊】新年米糕
先严正声明一下。这个米糕，不是我做的，是我爸妈过年时候做的，过程照片也都是他们拍的，我一点都没有插手。不过既然是我整理照片写字，也是俺老爸老妈，就厚个脸皮放我的logo了。
不知道其他地方的习俗是怎样，我妈妈老家那里，过年是一定要蒸这个米糕[阅读全文]

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【雪花坊】手撕果汁牛肉干

(2008-02-16 11:43:25)

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【雪花坊】手撕果汁牛肉干
最近看到很多人做牛肉干啊。把我这个也贡献一下吧。很容易做的呢。
没有量原料的用量，都是估着算的。反正做的时候，也要看你个人口味喜好了。
主料：牛肉(选肥肉和筋少的比较好，要大块的)
副料：老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、[阅读全文]

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巧克力豆饼干 Chocolate Chip Cookies

(2008-02-15 20:49:17)

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【雪花坊】碎巧克力饼干(巧克力豆饼干)ChocolateChipCookies
这个饼干本来想在过年前就上的，因为差不多和波士顿是一系列的，可是后来公司里事情太忙了，加了好多班。
为什么说和波士顿是一系列的呢？波士顿是位于麻萨诸塞州的，这个饼干的原配方，也是来自麻萨诸塞的：创始人是Toll[阅读全文]

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