雪花美食收集作坊

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“九月二十四日晚,加拿大渥太华华人社团在渥太华市政厅举行隆重招待会,喜迎新中国成立60周年。招待会由渥太华华人社团联合会(华联会)承办,是当地华侨华人欢度国庆系列活动的第一场。除了嘉宾们热情洋溢的讲话和艺术家们精彩纷呈的表演外,给200多名与会者留下最深刻印[阅读全文]
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上回帖工具的时候,说到蛋白糖霜(RoyalIcing)。发现一直没有给大家演示过怎样制作。
今天就做给大家看一下。其实很简单的。
蛋白糖霜,干后变硬。在西式糕点的装饰上,常常用来作为花朵和立体图案的材料。
蛋白糖霜也不像奶油糖霜等等,容易变质变形。成品只要不沾油,并且注[阅读全文]
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(2009-08-07 15:15:44)

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夏天,烧烤是很受欢迎的。北美人家,男主人个个都站在后院的烧烤机边,啜着啤酒,和友邻闲聊几句。夏天,就是北美男人“主厨”的季节,可惜我家某人就是没这个觉悟。连烧烤,也还是吾亲力而为之。
不过我也不是什么烧烤高手,幸好这个鸡腿很容易操作的。
这个菜的材料,其[阅读全文]
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(2009-07-21 15:32:55)

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上周末一位好友的老公四十大寿,由于寿星特别喜欢打高尔夫球,所以应好友要求,为他做了这款双层的高尔夫蛋糕。
为什么底上那个蛋糕上写的,是HappyTTTT\'thBirthday呢?那些白色的,是高尔夫发球用的,叫做T。40,英文是forty,那不就是four-t(4T)吗?呵呵。这个小细节,让参加生日庆祝的[阅读全文]
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近2个月没冒泡了。这个蛋糕是父亲节做的,到今天才有空帖上来。
蛋糕体的配方修改自《QuickMixCakes》,基本上是类似于玛芬做法的。
我将配方中的材料改为大家更熟悉的材料,去掉一些不必要的东西,也减少了糖、油、水的份量,增加了菠萝的量使得菠萝味道更突出。嗯,这个配方已[阅读全文]
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这个蛋糕,其实应该算是一种速发面包,和玛芬类一样是依靠发泡剂涨发的。
原配方是我一个同事Anne给我的,原本是做两个9x5的长方形的loaf。她说她家的两个小子,隔三差五就央求妈妈给他们做这个蛋糕。
说到这个蛋糕的一大主要原料,西葫芦,大家一定觉得很奇怪。怎么会把这个也[阅读全文]
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今年我终于了了一个十几年的心愿:我终于吃上青团了!我说的可不是拿普通蔬菜汁做的山寨版青团,而是带着艾草特殊清香的青团。这种青团用到的新鲜艾草,一向都是在清明时节才有。从小就知道,一年中只有短短的一段时间,可以吃到这样清香[阅读全文]
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翻糖国际象棋蛋糕
这个蛋糕是一个多月前,为我家相公做的生日蛋糕。后来一直忙啊忙,所以拖到现在才放上来。朋友们都等了很久了的说,抱歉哈!
我家相公爱好众多,国际象棋是从小就基本坚持到现在的,算得上长久的了。他生日前夕,我看到论坛上有一位MM问,有没有人会做国际[阅读全文]
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我很少写中餐的帖子,因为我做中餐实在是不在行。不过春节总该上中餐了,所以我也就硬着头皮上了。做完了发现,我这个菜实在不像中餐,呵呵。
一晃今天都元宵节了,赶个末班车,给大家拜年啦!(唉,又出错了,国内这时候都正月十六了,不过我这里还有1小时才过完元宵节,呵呵)<[阅读全文]
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一直以为冬荫功汤是一道不简单的汤。
也许是那个“功”字,让我总是以为它是需要花很多“功夫”做的呢。前一阵子看到随心随意MM做了冬荫功汤,居然很简单,就也很心动想做。不过随心随意MM做的,放了椰奶,和我平时在餐馆喝到的冬荫功清汤不一样,所以就在网上查了查资料。
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