盈盈小筑

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
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盈_盈 (热门博主)
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(2020-07-17 07:24:55)

院子里的茄子、辣椒和九层塔都能够收成了,摘回来做这个九层塔炒茄子,是一道非常美味的素菜,喜欢泰国菜的朋友可以试试看喔!
材料: 2条中国茄子 1把泰国罗勒(九层塔) 3-4只青辣椒 3瓣蒜瓣儿 2小勺鱼露(或酱油)或适量 1/2小勺糖 1.把茄子切滚刀块、罗勒摘好、辣椒切条状。不喜欢辣的,可以把种子去掉,蒜瓣儿切片备[阅读全文]
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Coorg有个别称叫做印度的苏格兰,位于印度南部的高原地带,那里最出名的就是遍地的咖啡园,咖啡园里种了一些橙树,依着橙树又种了很多贵重的香料,如胡椒和香草(vanilla)等。 我曾经在咖啡花开的时候带父母去Coorg那里小住了几天,住的是咖啡园里的一个小旅馆。夜晚在依山而建的小旅馆的的露台上闻着习习凉风吹来的咖啡花香,喝着现磨咖啡豆冲泡的咖啡[阅读全文]
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这款泰式炒粿条是每次到泰国餐厅就会点的一道面食,比起PadThai,我更喜欢这款炒粿条。 可能因为它口味很像我思念的马来西亚槟城炒粿条吧! 材料:(1份炒粿条的分量) 150克粿条(切1/2寸宽的长条,掰开) 1小把芥兰切段 1/3杯腌好的肉片 1只鸡蛋 1大勺猪油+猪油渣 1小勺蒜蓉 1大勺辣酱可无 酱汁: [阅读全文]
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(2020-07-11 14:56:40)

秋葵的做法很多,这是其中一个我很喜欢的,尤其是和手抓饭一起吃,很对味。 材料: 20只秋葵 1只洋葱切丝 以下搅拌成糊状: 1只番茄 两只青辣椒 1小块姜 两瓣蒜 调味: 1/2小勺芫荽粉 1/2小勺印度五香粉GaramMasala 1/4小勺辣椒粉 1/4小勺姜黄粉 盐适量 1.先把秋葵切大约1cm长的小块。把番茄,青辣椒,姜和蒜搅拌成[阅读全文]
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冰粉和台湾有名的爱玉冰长得很像,也都是果籽加水搓出的果浆凝固成的。只不过两者用的果子是不同的植物,冰粉的原材料是一种教冰粉树、也叫假酸浆的植物的种子,它属于茄科,而爱玉则是用桑科榕属植物果子的种子做的。虽然是两种不一样的植物,做出来的凉粉口感却非常相似的哦! 几周前网购一些调料的时候发现同一个网站也卖冰粉粉,就买了几包打[阅读全文]
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今天我们来做电影《摔跤吧,爸爸》里面女主爱吃的脆球饼,也是我家LD特别爱吃的一款点心。这种空心球,电影里叫Golgappa,它还有另外一个名字叫PaniPuri(????????)Pani的意思是水,指的应该是灌入的香料水;Puri指的是炸好的空心小面球。这种小球球可是印度街头热卖的小吃,只要有街头小吃摊的地方,就有它。 它的吃法是在油炸的空心面球里塞入土豆泥或者煮软的[阅读全文]
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(2020-06-30 13:23:26)

藏红花,又名番红花或西红花,在《本草纲目》中列入药物之类,有活血通络、化瘀止痛的疗效,中医认为,藏红花味甘,性平。归心、肝经。 功能活血祛瘀,散郁开结,凉血、解毒。主治痛经,经闭,月经不调,产后恶露不净,腹中包块疼痛,跌打损伤,忧郁痞闷,惊悸,温病发斑,麻疹。孕妇与经期期间不适合食用。 今天做的这个藏红花饭[阅读全文]
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小时候每个午后都会有个老人推着脚踏车来到住宅区叫卖。脚踏车后座有个超大的玻璃箱子,里边是一格一格的各式各样的印度零食小吃,有花生,有粗的细的油炸香辣面条。给两毛钱老人会拿一张报纸,卷成火炬状,然后让你选格子里的零嘴往里头装,直到“火炬”装满为止。 这些零嘴都是素的,大部分是豆粉或豆子做成的香口零食,除了脆口的炸[阅读全文]
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(2020-06-23 19:35:10)

去年夏天我在野外带了一株马齿苋回家栽到后院,收获了好几茬。今年开春后院又长出一大片密密麻麻的马齿苋,摘都摘不完,难怪马齿苋有个别名叫不死草呢! 今天摘一把比较肥美的马齿苋做了这个玉米面和白面两掺的菜馍馍,健康又好吃。多两周可以再做一批冻起来,冬天就有好吃健康的馍馍可以吃啦! 据百度百科记载: &ldquo[阅读全文]
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印度人喜庆节日都要做很多的甜点,祈祷来年甜蜜顺利。这一款米饭布丁是许多人家一定要做的甜品。Kheer的做法很多,也有用炼奶,用米粉,面条做的各式各样的布丁。 而我最钟爱的做法,却是材料最简单,味道最古朴的,这款米饭布丁。 材料: 1杯煮好的Basmati米饭(如果用白米,就半杯白米洗净泡水20分钟) 1/3杯糖(不嗜甜可以减至1/[阅读全文]
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