盈盈小筑

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
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今年初时我家门口花圃里的堆肥堆里钻出一颗南瓜苗。我很爱吃南瓜,所以特别高兴。可是等了好几个月,花是开了不少,却一只南瓜都不给我结。 南瓜季节已经来到尾声,我家的还是一只南瓜都没有。一怒之下,把南瓜尖全摘了,用蒜蓉清炒了吃,非常爽脆美味,也算收获过了。 材料: 300-350克南瓜苗 1-2瓣蒜瓣 1-2大勺食油 适量食盐 [阅读全文]
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(2017-10-14 18:18:02)


夏季的时候我种了好两棵黄瓜,第一个念头就是想要做这个在家乡常吃的清爽拌黄瓜,结果每次收成的黄瓜都被我当水果吃了或榨汁喝了。
今天收成的这三根是这一季最后的收成了。再不做这款凉拌黄瓜,大概就要等明年了啦! 材料: 1-2根黄瓜(大约两杯) 2只小红葱(去皮切片) 1只朝天椒(切碎) 调味: 3大勺热水 2大勺红糖/白糖 3/4[阅读全文]
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我们家本来是不吃羊肉的,自从老公上一次到盐湖城出差跟着两个吃荤的同事去吃了两次羊肉咖喱之后,就一直要我给他做一次羊肉。 周末去中国超市没有看见有羊肉块,只找到...[阅读全文]
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(2017-10-06 08:47:38)

怀孕5-6个月的时候,我给自己分两次酿了八瓶的红米酒,那是我妈要求的,她说我们家乡做月子至少要用上十瓶的红米酒和白米酒才算是把月子做好了。结果我月子里只吃了三瓶多一点的酒,老妈几乎天天电话里都要跟我爸投诉说我一天连两个鸡腿都吃不了,身子没养好以后老了要吃苦。 平时在家都不必动手做家务的老妈,月子期间把我家所有家务都包揽下来[阅读全文]
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后院种的毛豆结了不少的毛豆荚,收成了好几茬。头两茬我做了好吃的凉拌毛豆。 第三批我想做点不一样的,就买了瓶糟卤,做了这款糟毛豆。非常香,非常好吃。明年一定还要再种毛豆! 材料: 200-250克新鲜毛豆(冷冻的也可以) 1大杯的糟卤 1.把毛豆洗净减去蒂头,煮滚半锅水,把毛豆加入煮6-7分钟。 2.把1杯糟卤兑上1/2杯的饮用水,[阅读全文]
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中秋节快到了,又到了社交媒体满屏都是月饼的时候。我前几年做了一次小猪猪月饼后,因为家门前的Costco开始卖台湾产的广式月饼,就一直没有再开工做月饼。 今年我想做点不同的月饼,就选择了传统的潮州(朥饼)月饼和这款台式月饼绿豆椪。 我用了我的多用途干捞粉肉臊做这款绿豆凸的内馅,味道非常搭,朋友们吃了都说好,结果一共做了两批都还[阅读全文]
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(2017-09-19 13:48:41)

很多亚洲家庭喜欢在秋初把菜园子收成的蔬菜晒制成菜干留着冬天时没什么青菜吃的时候炖了吃。 我很久前听过一位朋友说豇豆/豆角干炖肉非常好吃,我自小就爱吃豇豆,但干豇豆却从来都没尝试过,于是干豇豆好吃我就记挂上了。 前阵子在我家附近的大华99发现了干豇豆,买回来和排骨一起炖上。结果那天晚餐又多加了一碗饭。 材料: 250-300克小排[阅读全文]
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(2017-09-16 06:15:21)

玉子(日本)豆腐是在家乡的时候经常到餐厅吃的东西,除了这个肉末豆腐,还有铁板豆腐,瓦煲豆腐都是很下饭,很好吃的菜。 材料: 1条玉子豆腐(蛋豆腐) 200克左右的肉末(用一点料酒,盐和胡椒粉腌十分钟) 1/4杯青豆(FrozenPeas) 1/2小勺蒜蓉 1小勺芡粉+1/2杯水 调味: 1大勺酱油 1小勺蚝油 胡椒粉少许(Optional) 1.把豆腐[阅读全文]
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(2017-09-14 06:56:28)


院子里的大茄子终于可以收成了,加上昨天收成的西红柿和辣椒,不做这个香辣茄子泥太可惜啦!喜欢吃茄子的朋友可以试试这个北印度很有名的茄子泥,是配馕和面饼的好东西。
材料:1个大茄子1/2杯豌豆1/2只洋葱1只中型番茄2只小辣椒1tsp孜然1/2tsp辣椒粉1tsp姜蒜蓉1/2tspGaramMasala1/4tsp黄姜粉1/2tsb盐或适量这几天的收[阅读全文]
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(2017-09-12 19:25:12)

鱼头米粉是马来西亚一个很有名的汤粉,特别的鲜香。配上炸酥的鱼头块,淡奶,酸菜和番茄,味道很是丰富,让人...[阅读全文]
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