静听花落

行到水穷处,坐看云起时
博文
(2021-01-30 10:01:41)

很喜欢龙姐和她的文章,也跟她学了些她拿手的菜。感谢龙姐。龙姐走了两年了,希望龙姐在天上快乐。 学做了龙姐的酱鸭,原料步骤如下: 原料:整鸭一只,花椒一把,盐,葱一把,姜片,八角2-3个,白糖或冰糖,酱油,料酒 步骤: 1鸭子洗海擦干水分用炒热的花椒和盐内外擦遍按摩,放冰箱内过夜 2擦干鸭子,热锅中放一瓶油。将鸭子放入凉油,炸至表皮微黄 3葱[阅读全文]
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(2020-12-18 16:46:05)

今天大胆的尝试了一下做麻婆豆腐包子.对我来说,这种做法真的是第一次,结果还不错呢做法:1.馅料准备:豆腐切小丁,放少许油在不粘锅里慢慢把豆腐水分煎出来后起锅。锅内放油下剁碎的郫县辣豆瓣酱,姜末,葱花略炒,下猪肉碎(用Costco的五花肉绞的),酱油,盐,糖炒熟,最后下花椒粉淀粉汁略微勾芡,加一点香油拌匀。2.和面程序:面包机代劳,没任何技术含量3.包包子:包[阅读全文]
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(2020-11-23 19:20:49)

唐代:白居易 离离原上草,一岁一枯荣。 野火烧不尽,春风吹又生。 远芳侵古道,晴翠接荒城。 又送王孙去,萋萋满别情。 [阅读全文]
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(2020-11-21 16:25:37)

第一次买Costco这种红色的Tilapia。一盒四条已经清理过的鱼。我红烧了两条鱼,感觉还挺新鲜的。 做法:
1鱼两面抹少许盐腌半小时
2热锅凉油,油热后把鱼两面煎黄
3喷少许醋焖一下,然后倒入事先调好的料汁-糖,盐,生抽,老抽,料酒,葱,姜,蒜,花椒 盖盖子煮20分钟左右至汤汁稍微粘稠就好了 [阅读全文]
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周末在Target买了一大一小两个一出的铸铁锅。这个铸铁的炒菜锅真不错,炒的菜的口感跟国内铁锅爆炒出来的相近。大炒菜锅确实挺沉的,小锅带锅盖不算太沉。照下面的方法开了锅。用大锅炒了木樨肉,小锅煎了几个sauage感觉不错。 https://youtu.be/j6Tz3HnnCFs [阅读全文]
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买了一大块四磅多的五花肉。一磅切片下面放芋头做了川味粉蒸肉。余下的三磅多五花肉切块加绍兴梅干菜做了红烧肉。两个菜都好吃。红烧肉入口即化,梅干菜吸收了肉香和油脂吃起来很香。这道菜吃起来一点都不腻,就白米饭太好吃了。。 [阅读全文]
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