天气热了，做手擀面。我们这里买不到新鲜的切面，馋了就去亚洲超市买挂面，吃起来比手擀面差很多。手擀面比新鲜的切面相比更好吃，更滑嫩,做法也很简单。300克面，加一勺盐，加水用筷子搅成絮状，边加水边搅，基本上没有干面了，用手和成一个稍硬一点的面团，盖上盖子或保鲜膜醒20分钟。20分钟后，案板上放上干面粉，稍微揉一下，把面团揉光，然后把面团压扁，撒[阅读全文]
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(2024-05-20 23:59:23)
天气热了，做手擀面。我们这里买不到新鲜的切面，馋了就去亚洲超市买挂面，吃起来比手擀面差很多。手擀面比新鲜的切面相比更好吃，更滑嫩,做法也很简单。300克面，加一勺盐，加水用筷子搅成絮状，边加水边搅，基本上没有干面了，用手和成一个稍硬一点的面团，盖上盖子或保鲜膜醒20分钟。20分钟后，案板上放上干面粉，稍微揉一下，把面团揉光，然后把面团压扁，撒[阅读全文]
(2024-04-24 06:40:09)
我们去过哈尔施塔特很多次，每当有国内的朋友来奥地利，差不多都会去一次。哈尔施塔特位于奥地利中部，拥有世界最美小镇之称。1997年被联合国教科文组织纳入世界文化遗产。奥地利哈尔施塔是奥地利人最爱的避暑胜地。尤其是中国版哈尔施塔特克隆小镇，在广东建成后，越来越多人想到正版的哈尔施塔特一游。以前去哈尔施塔特最大的体会就是停车难。这次我们决定不[阅读全文]
(2024-04-10 01:56:42)
奥地利人把松花蛋叫千年蛋。有的人特别爱吃。有的人一口都不吃。我同办公室的同事特别爱吃。还好我们一家也都喜欢。皮蛋瘦肉粥是我们家最受欢迎的早餐，制作方法相对简单，味道香浓美味。瘦肉和皮蛋这两种食材结合，瘦肉提供了丰富的蛋白质和肉质的口感，而皮蛋有独特的醇厚口感。煮制过程中互相融合，口感丰富，味道香浓。皮蛋瘦肉粥不仅香味扑鼻，而且营养[阅读全文]
(2024-03-24 08:37:33)
很早以前做过牛角面包，有时成功有时失败，掌握不好规律。新冠爆发后，大把时间待在家里。反复试了几次烤牛角包。终于找到了规律。只要做到以下几点，基本没什么问题： 温度，就是黄油和面坯的温度，要保证黄油一直远离要融化的状态。 发酵。要两次发酵。发酵至1倍大。 正确的选用黄油。黄油一定要用烘焙用的黄油牛角包的配料很简单，操作过程略有繁琐，并不是[阅读全文]
(2024-03-17 12:47:18)
腊肠焖饭简单易做，不用炒，没有油烟，一锅就能完成。主要原材料：两根自己做的腊肠，两块土豆，一小根西葫芦，少量青豆，半块豆腐，3片香菇。香菇用水泡发，切片，腊肠切成4-5毫米的厚片。西葫芦切成两厘米左右的方块。土豆切成丁。淘好的大米放入锅中，加入凉水，水的量跟焖米饭的量差不多。加入切好的腊肠，土豆，西葫芦，少量的花生和青豆。加入切好的圆葱[阅读全文]
(2024-03-09 23:14:26)
我们喜欢旅行，每年都会出去几次。遇到长周末，也会开车去周围看看。奥地利国土面积小，从家出发一两个小时就出国了。所以周边的国家像瑞士德国匈牙利斯洛维尼亚意大利都可以开车去。2020年新冠爆发,刚开始不敢出门,小心翼翼地在家。后来在网上看到有人开着房车旅行,可以避开人群.开始关注房车。据说德国的房车购买量从2021年开始暴增,以至于新的房车从预定到取车[阅读全文]
(2024-03-09 09:21:57)
配料饼皮面200克糯米粉50g水150克馅料：嫩韭菜嫩菠菜豆芽木耳胡萝卜瘦肉春天到了，做春饼。自己种的韭菜长出来了，还有去年秋天种的菠菜也长出来了，自己发的豆芽，现在自己发豆芽，可以说已经得心应手了。豆芽，胡萝卜丝分别焯水，焯水后捞出备用，木耳泡发洗净，切成条，菠菜，韭菜切成段，准备葱姜蒜末，瘦肉切成丝，加入生抽，料酒，盐，搅拌均匀。炒锅里加[阅读全文]
(2024-03-08 04:31:43)
豆腐用小刀或小勺将豆腐挖几个小洞，这些小洞用来酿馅，两个洞之间有七八毫米的壁厚。盆中放肉馅200克，如果用五花肉剁馅则更好，素食者可以用香芋替代猪肉馅，清真者可以用牛羊肉替代猪肉，将挖出的豆腐加入盆中，并加入适量酱油，料酒,盐,五香粉,姜末,蒜末，抓拌均匀。将准备好的馅料，轻轻地塞到事先挖好的豆腐中，尽量把馅塞实，塞满，注意别把豆腐壁撑[阅读全文]
(2024-03-02 02:49:16)
一直尝试自己生豆芽。有人说用黑塑料袋包起来,放到避光的柜子里。试过几次,长得都不太好。经过多次尝试，终于找到了一个简单可行的办法,早晨喝奶后,装奶的盒子,或者装其他饮料的盒子,比如果汁豆浆盒子都可以。在奥地利这些盒子大多数是一升容量,如果有大容量的盒子应该更好。刚喝完的盒子洗干净,多冲洗几遍,确保没有剩余的牛奶或果汁残留。在亚洲超市买的绿豆,1.5[阅读全文]
(2024-02-23 07:25:09)
豆腐泡酿肉是一道传统的客家菜肴，以豆腐泡和鲜肉为主要原料，配上香芋和调味品制作而成，是我们家年夜饭餐桌上必备的一道菜。这道菜的特点是口感丰富，豆腐泡软嫩，肉馅鲜香，回味无穷。原料和做法如下：肉馅需带些肥肉，最好是用五花肉做成。豆腐泡和香芋可以从亚洲超市买到。香芋切成片，绞碎，和肉馅一起放入一个盆中，两者大概是1:1的比例。加入葱姜蒜末[阅读全文]
