珠光宝气算不算时尚?锦衣裘服够不够in?海景别墅风不风光?……慢着,这些细节多少有些类似滥了大街的肥皂剧情节吧?其实,生活可以很简单,很简单。
在瑞士,穿着一身名牌的人约等于怪物;在法国,开小排气量普通汽车比开“大奔”之类的名牌汽车更容易赢得尊敬;在美国,名人们喜欢骄傲地宣称自己是个素食主义者;在德国,不少事业有成的人士会因为浪[
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当我们决定要改善生活习惯时,往往第一步最难,不知从那开始。一旦开始第一步,第二步,第三步就轻松多了。以下就从饮食的改变及自我心理的调整为例来说明︰
Ⅰ饮食习惯的改变
如何开始第一步?从最容易的做起︰每天中餐或晚餐增加一碗有风味的生菜沙拉。以自己喜欢的材料开始,不要勉强从最不爱吃的开始(参考风味十足的沙拉)。改吃一部份糙米和全麦面[
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美国所有家庭都是因为他们饮食所造成的疾病而被拆散的。这些疾病
不但可以预防,而且也可以藉由在饮食上做根本的简单改变而扭转。
~迈克.安德森
迈克.安德森先生(MikeAnderson)是一位纯素食者,也是《RAVE饮食及生活方式》(TheRAVEDiet&Lifestyle)一书的作者。RAVE这个词是由几个英文字的前缀缩写而成,代表着:无精制食品(NoRefinedfoods)、无动物性食品(NoAnimalfoo[
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问:我们珍贵地球的环境遭受严重破坏,每一天都有一些新灾难发生在世界的某个地方。除了环境不平衡外,还有更大的原因吗?是为了准备提升我们美丽的地球吗?地球会安全提升吗?其他星球的外星人在我们需要的时候会被允许提供任何帮助吗?
答:有关你最后一个问题,外星人已经在默默地帮助我们,但这是非常简单解决的问题,我们能自己解决-只要吃素。还有更[
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一位师父和徒弟之间的对话:
问:火星人是否知道您,
答:知道,我们心灵感应沟通了几次.他们知道很多我们不知道的事情,他们甚至不需来这里就能知道。他们能心电感应,他们灵性很高等,有智慧,不需交通工具就能旅游,以灵体旅游。他们知道各地方,至少附近的星球系统。
问:他们有讯息给我们吗?特别是当他们知道地球此刻正发生的事。
答:他们知[
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,出版过食谱书《万能煮》(How to Cook Everything),全球热销数百万册。新书《吃什么有关系》(Food Matters)跳脱只教做菜窠臼,不但有精心设计的美食食谱,也身体力行鼓吹多吃在地作物,少吃肉和精制食物,瘦腰还能救地球,一举两得。<br><br>彼特曼坦承写新书有多重动因,「全球暖化是重要触媒」。肉类和垃圾食物对环境的破坏和全球暖化后遗症让他大大吃惊:「四口之家吃一顿牛排大餐消耗的能源,几乎等于亮着家里的灯出外开休旅车三小时。」此外,全球每年有六百亿只动物宰杀供做食物,美国九成五肉品是工业化畜牧的产物,全不考虑动物权利,「种种饲养动物不人道的方式」让他无法漠视,「为何狗总是受到特别待遇?牠们不比猪聪明。」<br><br>吃多肉类、垃圾食物和过度加工的碳水化合物引爆健康出问题,连这位美食家也无法幸免。五十七岁的彼特曼前几年体重比大学时多二十多公斤,除了高胆固醇、高血糖,更饱受过胖引发睡眠呼吸中止症之苦。彼特曼不讳言新书观点受《到底要吃什么?》作者麦可·波伦(Michael Pollan)启发,但他添加更多实务面。相较波伦「别吃多,素食为主」的口号,彼特曼详细解说如何实践波伦的忠告:「少吃某些食物,尤其是动物制品、精制碳水化合物和垃圾食物,多吃蔬菜水果。」<br><br>彼特曼在书中痛陈肉类为主的食物生产链无法永续,浪费资源又造成污染;肉奶制品多有生长激素和抗生素,最后进入水资源,更加伤害人体健康。人类过度仰赖玉米、黄豆等作物损耗地力,使用大量化学肥料以及石化燃料。企业化经营农业产出的食物是精制的面粉、脂肪和高果糖玉米糖浆(high fructose corn syrup),营养价值低不说,更容易致病:糖尿病、心脏病、高血压和肥胖。<br><br>新书后半彼特曼端出他最擅长的美食食谱,让读者充分选择「对自己最有用处的」。彼特曼直指,实践少肉及不碰垃圾食物的「负责任饮食」最大障碍是大部分人都不会做菜;他提供了七十五道简易食谱,将豆类及全麦融入料理,标榜他的饮食计划不必牺牲美味,也不求速成,希望读者轻松实践,建议先从减少一成肉类和精制食物着手。<br><br>彼特曼和同事构想出的「六点前吃素」饮食计划,晚餐前不吃动物制品,不吃糖、白面粉、白米等精制谷物的碳水化合物和垃圾食物,晚餐内容照旧:肉、面包、点心和酒统统不忌。半年不到,彼特曼狂瘦十五公斤,胆固醇及血糖都下降,还一夜好眠,他打算下半生都要实践这种饮食方式。<br>彼特曼还提供私房小秘方:随身带坚果和水果当点心,不吃贩卖机的食物;别当优格是健康食品,许多只是精制、含果酱的牛奶。问他是否担心每周等着看他美食专栏的读者读了新书失望,他说:「我相信有些人会觉得我疯了,但有更多粉丝会乐见我朝这个方向前进。」)
把烧菜当每日一大享受的《纽约时报》美食评论作家马克·彼特曼(MarkBittman),出版过食谱书《万能煮》(HowtoCookEverything),全球热销数百万册。新书《吃什么有关系》(FoodMatters)跳脱只教做菜窠臼,不但有精心设计的美食食谱,也身体力行鼓吹多吃在地作物,少吃肉和精制食物,瘦腰还能救地球,一举两得。
彼特曼坦承写新书有多重动因,「全球暖化是重要触媒」。[
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拌在一起,让它诱人的香味发挥到了极致。抛弃了以往以甜味点心为主打的规律,而把锅贴端上了餐桌,新素代在口味上的突破确实让色女惊喜连连,难得我的朋友在品位上超过自己一次。 <img src=http://www.veg520.com/d/file/200901/559a3c06add3dd56f9198aa18be87d27.jpg>无蛋的甜品<br><br> 新素代的甜品,无论是蛋糕还是布丁西米露都是以无蛋净素作为卖点,面粉则以无蛋蛋糕粉代替。精致巧克力蛋糕在品尝时有一种细腻的感觉,其中的甜味也显得十分淡雅。 <img src=http://www.veg520.com/d/file/200901/a390a7dbe7a8c4df280defcda737c8a3.jpg>而抹茶布丁则以紫米垫底,为的是衬托出布丁清爽的绿茶风味,而色女也已经把新素代当成了喝、品尝下午茶的后选基地之一。 <img src=http://www.veg520.com/d/file/200901/273f0d6a2ac57b7e3994af68605e34bc.jpg>关于下午茶,值得注意的是新素代在每天下午2点到5点,还有优惠的下午茶活动,选择任意饮品(奶茶\\ILLY咖啡或是冰淇淋),即可送12元的无蛋净素蛋糕一份,部分饮品则7折,另外还有更加优惠的套餐可供选择哦!<br><br> 特别推荐:<br><br> 外婆红烧肉 48元/例<br><br> 桃仁双脆 32元/例<br><br> 蜘蛛锅贴 20元/份<br><br> 抹茶布丁 12元/份<br><br> 巧克力蛋糕 12元/份<br><br> 巧克力冰淇淋 28/份<br><br> 地址:<br><br> 上海市淮海中路988号5楼(淮海店)<br><br> 上海市陆家嘴西路168号正大广场5楼(正大店)<br><br> 电话:021—54033980(淮海店)<br><br> 021—50471880(正大店))
色女最近被朋友的电话骚扰个不停,直喊着要去吃素菜。色女惊讶不已,这位“肉祖宗”朋友打小便是无肉不欢型,就算最近肉涨价了也依旧不改食肉作风,不知是什么原因令她转了性,成了一个新“素食主义者”。朋友耐心地告诉色女,现在流行吃素菜,而且新素代的素菜是非常成熟的川菜系的,论滋味绝对不输荤菜,而且让人流连忘返。看她说得如此兴起,色女的好奇心[
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美国所有家庭都是因为他们饮食所造成的疾病而被拆散的。这些疾病
不但可以预防,而且也可以藉由在饮食上做根本的简单改变而扭转。
~迈克.安德森
迈克.安德森先生(MikeAnderson)是一位纯素食者,也是《RAVE饮食及生活方式》(TheRAVEDiet&Lifestyle)一书的作者。RAVE这个词是由几个英文字的前缀缩写而成,代表着:无精制食品(NoRefinedfoods)、无动物性食品(NoAnimalfoo[
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,病重时,连抬一只手都需另一只手帮忙。其间她经历过许多手术,进过加护病房,一年内三次大手术仍然无法治好她的病。终于,她认为自己受够了,于是她离开医院,改变饮食成为素食者,辞去赌城高薪但毫无意义的工作,结交许多对健康有兴趣的新朋友,在健康食品店工作,向农夫学习种植的方法,吃新鲜有生命的蔬果。在健康的低潮期,她虽然没赚到什么钱,但得到了健康与真正的快乐。<br><br>健康恢复后,大家见到她的年轻与健康,以及她在烹调上的天份,便有许多人要她帮忙办宴席,于是,她渐渐成为好莱坞许多大明星的宴席主厨。在这过程中,她也曾随着时尚拥有过巨宅、名牌轿车和私人司机,如明星般过着奢华的生活,但她在这样的生活中反而渐渐了解到,钻石并不重要,家庭亲友才是重要的。于是,她不再替明星工作,从此简化自己的生活,小房子、小车子,过着正常的生活。<br><br>曾为名厨的她认为,健康是来自一个身体、心理、灵性皆健康的整体健康。<br><br>在身体方面,消化是最重要的,消化才能重造血液,重建肉体,重建健康。她认为一天内的食物一定要有一些生的,才有生命力,因为血红素的结构很像叶绿素,所以吃叶绿素就像输血。香草中的荷兰芹 (parsley)对血液也是很好的。现代人用得多的糖、茶、奶酪都不该在血液中。要去除身体油脂,可饮用柠檬加温水及红椒粉(Cayenne pepper)。在日常饮食上,她喜欢冷沙拉配热汤,以促进消化,有些人不爱沙拉,其实只是现代人饮食过多人工甘味及添加剂,所以味觉不敏锐,如果味觉不敏锐,就不会喜欢沙拉。厨房要少放速食或罐头食品,要吃新鲜的才会健康。不要吃剩菜,剩菜已无营养,可做堆肥。<br><br>她还说,不知大家有否注意到医院的伙食都是死气沉沉的,所以在医院绝对得不到真正的康复。想得到真正的康复,一定要远离医院。而在外科切除术流行的今日,如果有病,绝对不要动手术切除任何器官。因为身体是一个整体,失去一个器官所造成的伤害是很难弥补的。在你要追求健康时,要有勇气放弃物质的一切。九十岁仍可以滑水的白尔哥博士(Dr. Paul Bragg)也曾说,健康才是宝藏,永远是物质的事物所无法相比的。<br><br>其次,心理的健康与身体健康是息息相关的,你要有信心、心念告诉自己每天都愈来愈健康美好,沮丧、焦躁是疾病的来源,当你紧张有压力时,你的肩膀紧张,失去正常柔软运作之功能。所以,心理压力对身体器官是很不好的。求心理清净要避交恶友,电视尤其不要看,因为今日流行的电视节目都是取笑别人,再放背景笑声的节目,已完全与现实世界脱节;也不要看报纸上的垃圾新闻,徒然增加心理负担而已。所以,病来自心,治病须由心下手。<br><br>要学习去宽恕原谅每一个伤害过我们的人,不论他们是有意或无意的,要将愤怒转为和平,若怒时就将怒气置于口袋中不要爆开,印度的圣雄甘地就是这样来转念,然后以勇气替代恐惧,负面想法转为正念,心情不好就去种一棵树、一棵菜来远离这些杂念。有人常喜欢去想过去痛苦的事,其实受苦一生或享受人生全在你一念之间,你可以去照顾他人或去照顾花园农作物,不要将心放在苦痛上。<br><br>而当你有病时,要去忘记它。有些人喜欢讲自己的病,此时你可以试着改变话题或远离这些人。要去爱所有的动、植物,她举例说,她先生在两人相遇时痛恨蜘蛛、小虫、蛇等,现在他爱各种生物,加上改变饮食,他的胆固醇指数也因此降低了一百点,当初使用西药只能降低十点。要知道所有的生物都是这个生态系统的一部份,所有的生物都只会伤害对他有杀心的人。杀心及忿恨都只是伤害自己健康的无益行为。<br><br>除了心理健康,灵性的信仰也很重要,因为,若没有信仰就容易对生活中、生命中各种试链产生疑惑,这种疑惑所造成的恐惧就是疾病的来源。所以,灵性的信仰事实上才是健康之源。有了信仰,你才能相信世间的一切都是为了我们而存在。有了信仰,你便会有信心。如果你为了灵性的提升、为了健康,要辞去一个大家都认为很好的工作,你也会相信你不会有任何问题,因为你知道你是往一个更好的方向走去。<br><br>要放弃物质的需求,简单的生活,才能跳出金钱的牢笼。平时要将注意力放在自己身上,不要放在羡慕、嫉妒别人上,因为每个人都是独一无二,在宇宙中有特定的价值。只要你做的是为大家好,是你所热爱的工作,则财富自会随你而来,毋须担忧。拥有越多才越担忧,大部分的富人的家宅都是栅栏深锁,家中要有保险柜,电话响个不停,一般人认为有钱才有安全感,栅栏深锁及保险柜究竟是不是安全感下的产物呢?活着不要为了致富,而是要丰富自己、丰富生活。她认为丰富生命要由土地、由种植开始,因为我们皆因大地而有,因大地而生。她说爱因斯坦曾说:「人类认为自己很伟大,但除非人类可以造出植物,否则人类永远输给大自然。」在提升灵性上,她喜欢静坐,她说我们可以试着静下来,禁语一日,你才会发现你唠叨一天所说的一切,其实一点也不重要。也只有此时,你才能听到自己内在的声音,了解到你是谁,了解到生命的意义。她认为,生命就像一场马拉松赛跑,重点在你是否尽全力跑完全程,而不在你是否得到了奖杯。<br><br>她提到富兰克林曾说我们每天都要有目标和梦想,这样你早上醒来时才会觉得活着有意义有价值。于是有人问她的梦想是什么?她是这样说的,「我的梦想每天都在实现,我希望世界更美好、更健康,我知道我要从自己的花园动手做起,再推己及人。我没有孩子,但我希望这个世界是美好的,让你的子子孙孙可以享用。我不求长寿,只求一个充实完满的人生。我真心地觉得,如果我今天就去世,没有人需要为我哭泣,因我活得太美好了!」<br><br>是的,当你仁慈的心量,广大无边时,生死之事又有何悲?有何惧呢?<br><br><img src=http://hiphotos.baidu.com/thanksmasters/pic/item/49e1fb1b79c66b3c8718bfd5.jpg><br>以下是珍尼斯所知的一些保持健康的方法,可以供大家做参考。<br><br>营养的摄取<br>水:食用水要用滤过水,不用自来水。<br><br>油:冷菜用橄榄油,热菜用核桃油(Walnut oil)或麻油。其他油则不好。目前市场上的油多用化学方法萃取,这一类油会堵住微血管,如果脑中微血管塞住,就会有碍思考,这也是老人痴呆症病因之一。鳄梨对皮肤好,也是油的来源之一。<br><br>矿物质:芽菜中有许多矿物质,而且发芽很简单,可以多吃,例如苜蓿芽、葵花子芽,葵花子芽中有锌可以帮助加强味、嗅觉。冬天没有蔬菜,则发芽来吃。一般而言,绿菜中取镁,红菜中取铁,红萝卜中取钙(不要削红萝卜皮)。由牛奶中取钙是一个错误的观念,牛奶中有大量的胶质。而牛之角蹄都是胶质组成,小牛就须用蹄支撑它们已达六百磅的体重,故胶质对牛而言是必要的;而人类食牛奶,越吃身体越重越没有活力,而牛奶中大量的蛋白质须取骨中的钙来消化,反而是造成骨质疏松的原因之一。只要吃的正确,不要怕骨质疏松。因为人身体每七年完全更新一次,七年后你就完全脱胎「换骨」了。如果需要多补充钙,甘蓝加九层塔打汁是钙的好来源。她本人每天喝三盎斯(85cc左右)的小麦草汁,小麦草汁营养成分非常完整,对血液很好。<br><br>维生素:在高污染的今日,平时可以补充一些天然维他命C除污染,她建议大家可以买一本讲维他命的书以了解自己需要什么。 (但最好由天然食物中摄取)<br><br>做菜法<br>多烹菜,少炒菜,符合少油的健康原则。吃得简单,身为厨子的她其实每天都吃得差不多,只有一点点变化。吃得简单也是保健方法之一。<br><br>不吃喝无益的食物<br>例如可乐中有磷酸,这是抵消钙,造成骨质疏松原因之一。还有酒,酒会在肝中造出甲醛,甲醛是防腐剂原料,对肝的伤害可想而知。<br><br>运动<br>一天中有相当多的血液穿过心脏,所以要好好照顾心脏。她每天运动一小时,一周至少这样运动六天,以保持心脏活力。而运动流汗也帮助身体排毒。<br><br>断食<br>因为健康不但要有健康的饮食,也要有方法排除有害身体的毒素。断食是排毒的好方法,她自己曾实施过一天、十天,最长到二十一天的水断食。若受不了水断食,水果断食亦可,但要注意到只用一种水果。平时吃水果时,最好当地产季节性水果,也是以一种为佳,不要混合多种水果吃。若是果汁断食,不要混合多种水果榨汁,而且一定要用新鲜水果。断食,也是引发身体自疗疾病的好方法。不过,断食之前要先清楚断食的方法。<br><br>善待消化器官<br>食物的组合非常重要,水果不要与饭一起吃,如果饭后立即吃水果,本来可以快速消化的水果会被其他食物(淀粉或蛋白质)阻止于胃中发酵腐败,产生尿酸类物质。这不但增加身体排除此类物质的负担,而且是口臭、体臭的来源。淀粉、蛋白质最好也不要一起吃例如饭加豆类。不要过度摄取蛋白质,芽菜已供应足够的蛋白质,美国过份强调蛋白质,只是促销乳类制品罢了。<br><br>珍尼斯提供的一些食谱:<br>苜蓿芽发芽法:种子加水置于罐中,纱网盖着,第二天将水倒掉就会发。<br><br>酸高丽菜:高丽菜刨丝,放在瓶内塞满,加水,加一点点盐助发酵,毋需加盖,三天即可食。发酵时也许会有水溢出。做好后可以放冰箱,毋需加盖。这是生高丽菜,但吃起来像煮熟的高丽菜。<br><br>米浆:十杯水,一杯米去煮开二小时,再用果汁机打。可加一点油及盐以增味,你也可以依个人喜好添加。<br><br>杏仁奶:是钙的来源,杏仁泡整晚再用果汁机打,筛过即可。泡了后会发,才有些生命力,筛过后的渣可以做面类甜点时用。<br><br>芝麻奶:作法同杏仁奶,也是好的钙来源,如果想加味,可放香蕉,加甜味可用蜂蜜或枫糖浆,芝麻奶不需过滤。<br><br>冰淇淋代替品:米浆、枫糖浆、五颗美国枣干、四根冰冻香蕉(剥皮再冰)加杏仁酱,用果汁机打匀既可。她建议不要吃花生酱,因为它非坚果类,是豆类,会长霉菌(黄麴毒素),也会累积黏液于体内,食谱需要花生酱处可用杏仁酱代替。<br><br>沙拉酱:可用醋加少量橄榄油(olive oil),加一些自己喜爱的香草类。或者你也可以只用橘子汁。(更多精彩文章,http://hi.baidu.com/thanksmasters/blog))
不为星厨,宁为隐农──整体健康美食
珍尼斯.福兹(JaniceFoltz)现年五十三岁,外貌像未满四十岁的人。她每天跑二英里,玩小型浪板也不像一般人须穿防寒潜水衣。身体柔软,许多困难的瑜珈动作都可以做。
她过去也是肉食者,十六年前患了绝症类的重病(见一九九七年五月《琉璃光》杂志),病重时,连抬一只手都需另一只手帮忙。其间她经历过许多手术,进过加护[
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我站在厨房里和奶奶通电话,泪水不住地从脸颊滑落到地上。那时我15岁,奶奶57了,她打电话来告诉我她想放弃,因为她已经无法再忍受糖尿病及透析治疗给她的折磨,也无法面对可能的小腿切除手术,还说她已经没有斗志来抵抗病魔了。我是多想告诉她一切都会好起来,事情会有转机,她可以再坚持一下的!可是我亲眼目睹了奶奶那之前勉强维持生命的过程:不计其数的医[
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