我的做法：
1、生姜、蒜头切细备用；
2、青椒洗净，去蒂、去籽(可去可不去，视个人嗜辣的程度)，用papertowel吸干表面水份备用；
3、中小火热锅后，放入清理好的青椒把水份稍稍烤干，其间两边翻动着，表面略有焦痕；
4、把炉头调成大火后，倒入烹饪油，撒入姜蒜茉儿，盖上锅盖，稍留一道缝，让水汽跑出来；
5、喷入料酒闷一会儿；
6、入生抽、老抽[阅读全文]
博文
(2011-12-31 18:00:24)
我的做法：
1、生姜、蒜头切细备用；
2、青椒洗净，去蒂、去籽(可去可不去，视个人嗜辣的程度)，用papertowel吸干表面水份备用；
3、中小火热锅后，放入清理好的青椒把水份稍稍烤干，其间两边翻动着，表面略有焦痕；
4、把炉头调成大火后，倒入烹饪油，撒入姜蒜茉儿，盖上锅盖，稍留一道缝，让水汽跑出来；
5、喷入料酒闷一会儿；
6、入生抽、老抽[阅读全文]
(2011-12-31 17:59:42)
1
1、木耳先泡发，去掉硬蒂﹐撕成小朵。
2、把鸡汤烧热，将木耳(有條件的還可以放入冬筍絲及火腿絲)放入，加盐、少量的糖，烧三分钟至木耳软糯。
3、撈出木耳放入盘中，撒上蔥花﹐今天我還加了泡好的枸杞。
4、上桌前可淋上一些燒熱的鸡油或素油。
1、两粒干贝用温水及料油泡发开，去掉白筋，撕成细丝待用；
2、大芥蓝洗净，用斜刀切片；
3、[阅读全文]
(2011-07-22 23:17:38)
1、蒸水蛋
蒸水蛋看似容易，但要蒸出表面光滑如镜，入口鲜美滑嫩的效果其实也不太容易，以下是我的方法：
1、先将鸡蛋打入碗中，加少许盐后，用筷子充分打散。
2、将混有少许蚝油的温水倒入蛋液里，所用水量是鸡蛋的2倍，就是我们常在菜谱里看到的一壳鸡蛋两壳水的说法------这个是保证蛋羹水嫩与否的关键所在。
3、将蛋液滤去表面泡沫后装在碗中，碗口[阅读全文]
(2011-07-16 19:32:31)
家里两副顽固的中国肠子、中国胃...在美国虽然生活有些年头了，蔬菜沙拉依旧是不得已而为之的东西(我还稍微好点，但能吃的品种也不多)，今天上几个比较有味道的蔬菜，清淡的做法留到下一贴。
做法：
1、将白萝卜洗净、削去皮，切成薄片，用少盐略腌，控干水份备用；
2、有腊肉最好，洗净、蒸熟，切成片，放入沸水锅内焯水后备用，我没有腊肉，但手边有smok[阅读全文]
(2011-07-14 00:43:06)
我不是江浙人﹐但先生是﹐所以廚娘努力學着山寨幾個江浙口味的菜---
基本上就是毛毛媽方子﹐(特別是將雞腿剝皮去骨的方法完全一樣)的簡化版﹕
做法﹕
1﹑鸡腿洗净小心从大的一端用刀划开，顺着骨头往下剥离鸡肉，剔去骨头﹐注意不要弄破皮﹐剝下的腿肉兩邊拍點生粉﹐後用纱布将每个裹紧，用线绑緊。没有线和纱布用牙签固定也行。
2﹑我這次用的方法和[阅读全文]
(2011-07-12 06:32:20)
原方子如下，只是我今天用的是鸡腿而不是整鸡~~
材料：
1.hen一只（我们家就我吃，而且电饭锅不大，所以我选择小鸡）
2.酱油（生抽是味道，老抽是为了要颜色），料酒，姜，糖（我喜欢比较甜，所以放的糖稍微多点）
做法：
1.把1，和2直接放到电饭锅里，腌制两个小时（多长时间没有关系，宜长不宜短，时间短没有味道，别怪我哈）
2.然后按[阅读全文]
