玉米面包子------------我也黄一把吧.

今天应朋友的要求给她做了玉米面包子.是荠菜猪肉陷的.
这是和一个东北阿姨学的.学会后,因为我不是很喜欢吃玉米面, 自己倒是不想吃.老是应朋友所请给他们做.
玉米面包子不是太好做, 一定要找到窍门才行.
陷子我觉得要菜多过肉, 而且肉要肥一些才好.荠菜和酸菜是上选.陷子不要加太多的水.否则不好包.而且味道要比包子饺子重一些才香.
玉米面先用开水烫成这样的, 水要一点,一点的加,边加水,边用筷子搅.

烫好后摊开晾凉.
然后加入一小碗白面(数量随意),揉匀,如果干,加一点凉水.合匀后放15分钟就可以包了.
包的时候手上要沾上白面粉,拿一小块面放在左手心,用右手捏成小碟状,包入肉陷,用左右手的虎口合起慢慢捏合.如果那个地方露陷子了, 再拿一小块面补上.

包好后,水开后蒸15-20分钟就好了.
颜色很漂亮.就是吃多了不是很消化.

[miaomiaoch]

我做两次了，每次都是皮太厚馅太少，包的时候是好不容易才合上的，记得家里人包的时候好像是擀的皮，怎么样才能吃到真正有馅的包子呢？