食色浪漫（32）椰丝面包

这个配方是在翠花姐的博客中找到的，不过她是用面包机，乂爻没有那种设备，只用了和面机（stand mixer），步骤稍有不同；她用的果料和芝蔴，乂爻改用椰丝。

原料：
1 1/4 cup  牛奶
1/4    cup  水
2       tsp   发酵粉
2       个     鸡蛋
1/4    cup  黄油
50     g      布丁粉
4       cup  面粉
1/3    cup  糖
1/2    tsp   盐
1/3    cup  椰丝

做法：
1、将牛奶水混合，放入微波炉热1-1.5分钟，取出后加入发酵粉，静置10分钟，制成发酵水；
2、将1个鸡蛋打散，备用；
3、将黄油软化，与鸡蛋混合；
4、将面粉里加入糖、盐、布丁粉，混合，制成干料备用；
5、将发酵水、鸡蛋黄油混合液倒入干料中，搅拌均匀，放入烤箱中，打开烤箱里的灯，保温发酵1小时；
6、将发酵2-3倍大的面团分成20小份（每份约60克），整型后放入烤盘；
7、再将烤盘放入烤箱里，继续发酵30分钟左右；
8、烤箱预热350F，这时把发好的面包坯表面刷上蛋液，撒上椰丝；
9、将烤盘放入烤箱，烤20分钟；
10、出炉后，趁热在蛋糕上撒上蜂蜜，既能保湿，又别有味道。


发酵粉、黄油、布丁粉


在烤箱中发酵好的面团


整型完毕，放入烤盘，准备第二次发酵


发酵30分钟后刷上蛋液


撒上椰丝，放入烤箱


350F烤20分钟后出炉