食色浪漫（二十五）韩国土豆

乂爻的胃很国际化，尤其在温哥华这几乎集结了全世界最正宗的各种的菜式的地方就更显得如鱼得水；乂爻的同学也很国际化，为此乂爻在最初悠闲的几年里学了很多菜式，日本的、台湾的、韩国的、意大利的、…… 为了不再让小朋友们只吃汉堡、薯条等Junk Food，全家也总是更换花样去就餐。 

最近天冷，韩餐吃得比较多，小朋友喜欢餐前赠送的小菜，尤其以煮土豆为甚，吃完一盘再要一盘，吃完一盘再要一盘…… 脸皮再厚，也会有不好意思的时候。终于，小朋友们提出要求，让乂爻在家做给他们吃。只好上网去查，查完再试，都没有餐厅里来的正宗。 

这次无意在网上搜得配方，小试后得到孩子们的肯定，赶紧拍下过程珍藏。这都能办到，天下还有啥难事吗？！

原料：
中等土豆    4、5个，去皮后约一磅

配料：
芝麻    1 tsp

佐料：
生抽    2   Tbsp
白糖    1   Tbsp
蜂蜜    2   tsp
香油    1   tsp
盐      1   Tbsp
色拉油  1   Tbsp

作法:
一、 把土豆洗净去皮，切块，约2cm（如果切得太大，不容易熟；太小，容易碎），放进去盐水（1Tsp:2cup）浸泡，目的是让土豆里的淀粉隙出，防止土豆碎掉；
二、15分钟后将浸泡好的土豆块拿出来用清水冲洗；
三、炒锅内加少许色拉油，将洗好的土豆放入炒锅，大火翻炒3、4分钟；
四、将半杯水、3大匙生抽、1汤匙糖和1茶匙蜂蜜加入炒锅，盖盖中火煮5分钟，翻一次，再煮5分钟；
五、揭盖子以后，就可以关火了，不必等到水分全部蒸发。最后放香油，也可以加点芝麻（有的韩国店是不加芝麻的）。 

根据个人喜好可以放点韩式辣椒粉。

原文 ：http://www.namool.com有部分改动

原料


切滚切后用盐水浸泡


浸泡15分钟后，用清水反复清洗


炒锅加少许油，大火煸炒3、4分钟


加生抽、糖、蜂蜜和水，中火10分钟，中间翻一次


成品