食色浪漫（十一）中筋面包

说起做面包，乂爻就从来没有成功过，脸皮儿薄得也不好意思拿失败的东西出来丢人现眼，无论参考哪位大师的方子，无论计量单位用体积还是用重量，无论是用高筋面粉还是用低筋面粉，就是把胳膊、手腕子都揉酸了、揉废了也没见着拉出膜儿来，更别说吐丝了。面包的影子没见着，甚至连馒头都不如，也曾经请教过高人，可还是只见成功它妈。有人说：这妈都见着了，孩子还会远吗？可乂爻就是次次见妈妈，根本没见着这孩子的影子，开始怀疑这孩子到底生没生下来。

后来终于在家中众多菜谱中发现了一个图文并茂的方子，不过屡战屡败已经让乂爻丧失信心，只想看看这个妈妈到底有没有孩子。没想到，这孩子显而易见，而好养活，不用那高筋、低筋伺候，更不用揉上个把小时，既不费机器也不费体力，而且次次成功！

乂爻目前几乎两三天就做一次，不浪费时间，不浪费脑子，最重要的是不浪费感情。终于可以对自己钟情的面包事业划上一个完美的叹号了！

原料：
300ml 温水；
1 tbsp 酵母；
1 tsp 糖；

2 杯普通（中筋）面粉（ all purpose ）；
4 tbsp 糖（原方为 1 tbsp ）；
1 tsp 盐；
2 tbsp 色拉油；

1 杯普通（中筋）面粉；

作法：
1 、300ml 水 +1tsp 糖，微波 1 分钟，将 1tbsp 酵母撒在水面上，静置十分钟；
2 、2 杯面粉 +4tbsp 糖 +2tbsp 色拉油 +1tsp 盐，混合；
3 、将酵母水倒入 2 中，揉 2 分钟；
4 、再将 1 杯面粉倒入面团，揉 10 分钟；
5 、将面盆盖上保鲜膜，放入烤箱，开灯， 40 分钟，面团发至两倍大；
6 、将发好的面团排气，放入面包模具中，放入烤箱，开灯， 20 分钟，再发至两倍大；
7 、烤箱预热 375F ，烤 25 分钟。

40分钟，面团发至两倍大


排气后装入模具


20分钟后发至两倍大


放入375F烤箱中


25分钟后出炉


没想让它成吐司，还是在吐丝


内部组织


这不叫成功，啥叫成功！

[westmouse]

I只见成功它妈, i have sent you qqh, thanks for help.