食色浪漫（四）自制寿司

原料：
1 、 4 杯米，煮熟备用（可做 8 卷寿司）
2 、 1/3 杯（ 80 毫升） 白色米醋
3 、 5 大匙（ 75 毫升） 糖
4 、 1 大匙（ 15 毫升） 盐
5 、黄瓜一条
6 、肉松适量
7 、芝麻少许

作法：
1 、 将醋、糖、盐混和成“寿司醋”；
2 、 趁热把饭与“寿司醋”拌在一起；
3 、 加少许芝麻；
4 、 取一张寿司紫菜（ sushi nori ）放在寿司卷帘（ sushi maki-su ）上；
5 、 将拌好的饭铺在 2/3 紫菜上，约 1 公分厚；
6 、 将配料（黄瓜和肉松或其他）放在米饭中部；
7 、 提起靠近自己一侧的卷帘，用手指压紧配料向前卷；
8 、 卷到顶部用几个饭粒封口；
9 、 用力攥握卷帘，将寿司压紧；
10 、用刀沾水切割寿司卷，每卷约 8 个。

还有另外一种卷寿司的方法：

1 、 将醋、糖、盐混和成“寿司醋”；
2 、 趁热把饭与“寿司醋”拌在一起，放少许芝麻；
3 、 在寿司卷帘上铺一张保鲜膜；
4 、 将米饭铺满保鲜膜约 2/3 的位置，约 1 公分厚；
5 、 将半张寿司紫菜盖在米饭上；
6 、 将配料（黄瓜和肉松或其他）放在紫菜中部；
7 、 提起靠近自己一侧的卷帘，用手指压紧配料向前卷；
8 、 用力攥握卷帘，将寿司压紧；
9 、 去掉保险膜、在一侧或外层沾上芝麻；
10 、用刀沾水切割寿司卷，每卷约 8 个。

这里要说的是寿司里的内容可以有很多搭配，只是乂爻的子女很挑剔，别的不睬。