山珍鸡

山珍鸡:小嫩鸡一只，洗净切成块儿，蘑菇(干鲜都可以)，木耳和腐竹发好备用;

调料:葱姜蒜适量，切碎备用，淡酱油2匙，料酒2匙，盐适量;

做法:先将鸡块儿放汤锅里加水和料酒一块儿姜煮开，撇去浮沫，开中小火煮10分钟关火，捞出鸡块儿，控干水。锅内烧热一匙油，下姜蒜葱炒想，放入鸡块儿和蘑菇木耳腐竹翻炒几下，加料酒酱油和鸡汤一杯，小火焖至汤汁浓稠，加盐调味儿，撒香菜和葱末出锅。

特点:鲜美极了!